小豆现磨豆浆_大豆现磨豆浆_摩卡现磨豆

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2024-11-07 08:53 | 0 | 0 | 页数: 8 | 大小: 169 KB

h t t p: / / w ww . si c a n g8 . c o m/ x i a ochi 超值 小吃 技 术 分 享！ 小豆现磨豆浆秘方 小豆 现 磨 豆 浆 选 豆： 黄 豆 东北 大 豆 ， 好 的 豆 子 颜 色深 ， 再 看下 每 颗 豆 子 的 大小 是 否 均 匀 ， 即 可开 始购 买 ！ 注 意 的 是豆 子 价 钱 有 升 跌 ，您 可以 在 批 发 市 场 进货 ， 价 钱 大约 3 元一 斤 大黑 豆 批 发 市 场 价钱 在低 3 .9 元到 4.2 元一 斤！ 绿豆 批 发 市 场 价 钱 在低 3.5 元 一 斤！ 红豆 批 发 市 场 价 钱 在低 4.5 元到 5 元 一 斤！ 小豆 现 磨 豆 浆 豆 子泡 制： 生 豆 子 用 清 水洗 两遍 ，每 1 公 斤干豆 5 斤 清 水 加入 一 起 泡 制 ； 天气 35 度泡 7 小 时 ， 冬天 10 度泡 12 小 时 ！ 观 看 中 间部 分 豆 心 整 个 饱满 ， 颜 色 全部 一 样 可以 拿出 来 洗 一 遍 等 压豆 工 作了 ！ 小豆 现 磨 豆 浆 豆 子压制 过程 ： 小豆 现 磨 豆 浆 黄豆 和 黑 豆加 工 ： 将 一公 斤泡 好 的 豆 子加 1 克超 甜 素 （ 或者 蛋白 糖 ）和 一 斤 清 水 ， 再 加入 2 克消 泡 剂倒 进 高 压 锅 ， 开大 火 压 开， 喷 气 10 分 钟 ， 时 间到 后 关 掉煤 气 ， 等 豆 子在 高 压 锅焖 3 分 钟打 开， 待 豆子 取 出 放 在 冰箱 冷藏待 用 。 小豆 现 磨 豆 浆 红豆 煮法 : 如上 ， 就 是 时间 不 一 样 ， 开大 火 压 开， 喷 气 后 压 5 分 钟 ， 小豆 现 磨 豆 浆 绿豆 煮法 ： 如上 ， 为 了 去 腥味 每斤 豆子加 2 克 纯碱 ， 压 制 时间压 2 分 钟 ， 3 分 钟 放 掉高
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h t t p: / / w ww . si c a n g8 . c o m/ x i a ochi 超值 小吃 技 术 分 享！ 压 锅 的 气 压， 取 出豆子 。 小豆 现 磨 豆 浆 豆浆 操 作 过程 ： 当 客人 到 店点 现 磨 豆 浆时 你就 可以 取 出 冰 箱 冷藏 的 压好的 熟 豆 开始 操 作了。 每 次 用 沙 冰 机 搅打 豆 浆 的时 候 比例 大 致如 下 （ 以 5 00 毫 升大 杯 为 例） ： 豆子 1 00 克 ， 开水 3 85 克 白糖 15 克 ， 磨 的时 候 先放 入 豆子 然后 注入 开水 、 白 糖 。打 开 沙冰 机 连 续 搅 打 按纽 高速 磨制 6 0~90 秒 ，即 可 出浆 直 接饮 用！ 黄豆浆 味 道 香 浓 秘方 做法 ： 用 炒过 的 栗 子 肉 一 斤 加开水 一斤 半 用 沙 冰机 磨 成 浆 单独 冰 箱冷藏保 存 ，每 缸 打 黄 豆 浆 时 加入 少许 栗 子 浆 即 可！ 黑豆浆 味 道 香 浓 秘方 做法 ： 如上 ，每 缸 打 黑 豆 浆 时， 直接 加入 少许 炒过 的 芝麻 磨制即 成 芝麻 黑 豆 浆！ 红豆浆 味 道 香 浓 秘方 做法 ： 如上 ， 可以 做 红 枣 红 豆 浆 ，每 缸 每 缸 打 红 豆 浆 时 ， 加入 少许 红 枣 ！ 绿豆浆 味 道 香 浓 秘方 做法 ： 如上 ， 为了 口感 香 美 ， 可 以加 点 炼乳 ！ 至 于 其他口 味 的 话 直接 在 豆浆 上 加入 各种口 味 即可！ 香 浓秘方 少许 的意 思 是您 可以 根据 不 同 地区 的 口 味 调 整， 但 不 宜 过 多 ， 影响 整 体 口感 的天 然 性 ！ 小豆 现 磨 豆浆 店 面设 备 需求 ： 高 压 锅 、煤 气 炉 （ 电 磁炉 ）、 电热 开水 器 、 电 子 称 、 商 用大 马力 沙 冰机 2 ~3 台 （ 推荐 小 太阳 7 67 ）、 带盖 豆浆 专 用 纸 杯、 吸管 、 吸管 盒 、 外 带 塑料 杯 袋 。
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