1自制甜面酱配方

毛宝宝 关注

2024-11-04 15:56 | 0 | 0 | 页数: 1 | 大小: 24 KB

做 杂 粮 煎 饼 生 意 时 一 般 要 准 备 甜 面 酱 和 辣 椒 酱 两 种 调 味 品 ， 这 两 种 酱 的 味 道 好 坏 会 直 接 影 响 煎 饼 的 生 意 ， 为 了 帮 助 煎 饼 创 业 者 快 速 掌 握 杂 粮 煎 饼 的 制 作 技 巧 ， 我 们 公 司 在 发 布 了 自 制 辣 椒 酱 做 法 的 基 础 上 ， 再 发 布 一 种 自 制 甜 面 酱 的 做法。 目 前 在 超 市 或 菜 市 场 都 可 以 买 到 自 然 发 酵 的 甜 面 酱 ， 比 我 们 自 制 的 效 果 要 好，但是价格较高，会增加煎饼的成本导致利润降低。 即便购买了这种成品甜面 酱，仍需再加入各种调味料重新调配，才能做出适合当地人口味的甜面酱。 下面我们教您如何自制甜面酱： 到市场购买“十三香”调味料； 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看； 将 2 两面粉加水调成面糊搅匀备用； 在锅 内加 入 5 0 0 毫升 水烧 开， 加入 2 0 克“ 十三 香” 调味 料（ 约家 用小 勺 2 勺 ， 实 际 用 量 可 根 据 当 地 顾 客 口 味 适 当 调 整 ） ， 煮 5 分 钟 左 右 ； 然 后 加 入 1 0 0 克 老 抽 酱 油 ， 再 加 入 1 0 0 克 白 砂 糖 （ 实 际 用 量 请 自 行 调 整 ） ， 继 续 煮 2 分 钟 ； 再 将 调 好 的 面 糊 倒 入 锅 内 搅 匀 ， 继 续 烧 到 似 开 非 开 的 时 候 关 掉 火 ， 放 入 味 精、鸡精搅匀即可。 备 注 ： 以 上 只 是 标 准 的 甜 面 酱 制 作 方 法 ， 您 可 以 根 据 当 地 顾 客 的 口 味 进 行 再 加 工 ， 比 如 可 以 加 入 芝 麻 酱 或 花 生 酱 ， 也 可 以 加 入 其 他 调 味 品 放 入 炒 锅 内 当 成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
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