作为一个新手茶友,面对台地茶、森林茶、荒野茶,买哪种不会踩坑

漫步雨中

收藏于 : 2022-06-29 09:54   被转藏 : 0   

上周受邀去品鉴朋友新入手的荒野白茶。

刚入口就被它的花香高浓,入口之后的野韵惊到了,怎么能在一款白茶身上窥见班章普洱茶霸气的身影呢?

小编半眯着眼仔细回味着,却被朋友一句话拉回现实:这茶是不是买得不好啊,我喝着总觉得不太对,肯定是被商家忽悠了。

这倒真是茶不好,是茶太好了,超出了新手品鉴的范围。

都知道荒野茶好,能不好吗,上千上万的价格已经足够吸引人们的视线了。

也让一些新手茶友刚接触茶时,就盯上了荒野茶。

首先,我们要知道荒野茶究竟是什么意思。

这是一个近些年在白茶圈中炙手可热的一个词,身价可谓历年上涨,甚至成为衡量白茶玩家是否够老资格的标准之一。

荒野白茶,属于小菜茶概念范畴,是用本地野放小菜种制作的白茶。

小菜茶产量低、枝条长而高,且分布不成规模,采摘很困难。
也正因为如此,小菜茶甚少受到人工干预,且与高山密林生态系统长期共生,在干百年来的生长中更是延伸出无限的可能。
自然生长、优胜劣汰,保留了荒野小菜茶极其独特的野韵山场特征。

同时因为有性繁殖,在同一片区域类,小菜茶还会自然杂交,致使群体内混杂多样,个体之间的形态特征特性又各不相同,带着彼此的个性信息和口味差别,既有统一之处又存在复杂
性。

这也就意味着,每一株小菜茶树都有可能是一个新惊喜。

再加上现如今白茶、老白茶高居不下的热度,荒野白茶对于那些挑剔于口感滋味、对陈化价值有着更高预期、追求更有品质感品饮体验的玩家们来说,简直是一场刺激的探秘寻宝游戏。
不少白茶玩家品饮后表示:“荒野白茶一定会成为白茶收藏的一颗明珠。茶形虽然没有大白、大毫品种漂亮,但是香气、滋味、后期转化对比有明确优势,可惜采摘成本太高,量又小,只期望山头价格别冲得太猛。”
小菜茶所制之茶大多味浓、汤厚、香气丰富而饱满,且十分耐泡,口感滋味逐级变化,即使行至尾水仍能保持原有品质。
原本就为珍稀物,目前还只是小范围地追逐。从储存的角度来讲,稀缺并且具有高辨识度、后效应可期的种类和区域,本身就会受到市场的追逐。这就好比普洱茶里的古树产品一样,量少质优,后期转化更是有着超出预期的惊喜,怎能不让人着迷?

森林里的古树茶大家都比较熟悉,几大普洱茶产区都有。

但是放荒茶,大都是近几十年来人工种植的茶树,后来有意或无意放弃管理了,慢慢地形成了森林茶。
这些年来,越来越多的茶友追求森林茶,其实原因很简单。最主要的原因有三点:

1、高山森林古树普洱茶得益于得天独厚的生态环境,海拔、光照、土壤、温湿度等都利于茶树的生长,加之人为干扰少,自身能抵御病虫害,纯天然无污染,内含物质更丰富,营养成分更充足,造就了茶叶的高品质,更是为后期的转化提供了物质基础。
2、高山森林古树普洱茶不仅珍贵稀有而且品饮价值高。首先数量稀缺,产量稀少,采摘难度大,物以稀为贵。其次不同山头的香气、滋味表现各具特色,展现了山一味的独特魅力。
3、优质的原料加之精湛的工艺以及适宜的仓储,高山森林古树普洱茶品质出众、体验丰富,当然更受喜欢。

“台地茶”是一个俗称,指在山地、坡地,成台阶状排列,采用密集种植方式,用科学现代管理模式,以追求获得高产量的茶园。所以也叫“高产茶”。
台地茶的特点是集中、连片、高产的人工种植茶园,伴随台地茶生长的是喷药、施肥(没有例外)、中耕、修剪。
台地茶的栽培管理模式是为了追求高产而密种植茶树,每年要修剪,让其多发芽。

为了高产,需增加光照,台地茶园中一般不保留其他植物,植物品种单一使茶树的抗病虫害能力较弱,遇到病虫害时需喷洒农药。

植物品种单一还使茶园缺乏足够的有机肥,为了多发芽需人为施肥。

这种生长情况下的台地茶失去了在森林中野蛮生长的“野劲”,但是因为生长环境得到了保证,所以茶叶产量得到了保证,茶叶品质可控,所以这种茶成为了市场上的主流。

如今买的茶要么是深山老树,要么是野生乔木,懵懵懂懂的新手以为不小心进入了世外桃源。

只有在那种地方,那里的人极偶尔才会说出“台地茶”三个字,而且无一不带贬低色彩,好像道出了什么污秽之物。

为什么现在很多人闻台地茶而色变?

首先,我们明确地说,台地茶绝对不是垃圾茶。

所谓台地,就是建国后发展起来的新型种植方式,即人工选取优良品种进行扦插培育,批量生产出与母树品质接近的茶树。

这本是科技进步,驯化自然的标志,没有必要扣上垃圾的帽子。

茶农早已摸索出成熟的种植经验,令台地茶的生长环境非常优质。

梯田茶园跟随山脉走势,倚山而建,最大程度规避了自然灾害,再加上精耕细作,每年都可以生产出品质稳定的茶叶,而非伪大师口中的劣质产品。

台地茶经过时间检验,已经证明了它有很高的品饮价值。早年拼配合理的台地茶,如今已被送上神坛奉为佳话,88青,92方砖,这些普洱茶的巅峰都有台地茶功劳。

可现在有些茶客在商家的忽悠下,一边花高价买“伪古树”,一边极度鄙视台地茶,真是让人哭笑不得。

中国人对于野味一直有一种极高的热情,但是很多东西并不是越野越好的。

野生的菌子确实鲜味十足,但吃了有躺板板的可能。

野生的果子,看着红通通甚为可人,咬一口又酸又涩。

生态古树茶,荒野白茶固然很好,但是台地茶未必是那地上的烂泥。

最起码它品质稳定,产量有保证,符合国家质量标准。

照样是很多茶友口粮茶的不二之选。

如果你对品饮有着一些要求,那么再考虑更高一阶的古树茶。

云南普洱茶

http://www.guuminntea.com

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