蜜汁烤鸡腿 -- 看着会让你想要恨不得咬上一口 (2012-10-29 07:56:35)
这个蜜汁烤鸡腿我真的非常，非常的喜欢，香香甜甜的味道，而且外表又油亮亮的，看着都很吸引人了吧
只要有朋友来家里聚会，它的出镜率都非常的高，因为好吃，好看，而且又容易做，非常受欢迎
当然，我们自己平时在家也是偶尔的或时不时的做着吃
说着是蜜汁的，有带甜味肯定是它的特点，但甜却不会腻口，毕竟它总体上还是咸味的大肉菜
所以不爱吃甜的人听着不要马上就害怕，但像我这种口味偏甜的人来讲，这种口味的做法当然是首选啦！
这个蜜汁烤鸡腿香香甜甜，肉质又吃着爽滑嫩口，外表又上色均匀，油油亮亮的（听着怎么像在卖广告）
所以我说它是具有内涵和外表并存，这是不是就是所有爱吃一族都在追求的所谓色香味具全呢！
做法上真的是一点都不复杂（薇琪很少挑战高难度），但要做着好吃又要好看， 有两点我觉得非常的重要
先是要调一个蜜汁酱来腌鸡腿是关键，让鸡腿味道足，就是要先腌
将酱油，老抽，红糖，蜂蜜，味啉，黄酒，白胡椒粉，大蒜，洋葱，搅拌均匀，最后加一杯水调匀
把鸡腿放在这个酱汁里面浸泡，至少腌2到4小时（为了好吃，这个短暂的等待是值得的）
要一提的是，有些朋友的做法是会在鸡腿上划几刀，让可以更入味，也是可以的
但我不想破坏鸡腿表面的完整，所以没有做这样的步骤 后面就是烤箱烤鸡腿的程序了，这里才是序幕哦！后面还有关键，就是怎么让烤出的鸡腿有上到色又油亮
关键在于...关键在于...浸泡腌制过的酱汁千万不要倒掉，过滤掉里面的大蒜，洋葱
把剩余的汁在小锅中熬煮成带点黏锅浓稠状的酱，在鸡腿烤的过程中，均匀的刷两次在鸡腿上面继续一起烤
这就是我给鸡腿上色的方法，并不复杂，就是要多留意烤箱，中途要取出鸡腿做上色的功夫
再看看照片，自己看着都恨不得要咬上一口呀！！！
最后再来一大盘做 Ending，最后撒上白芝麻真的是太对了，觉得也是蜜汁烤鸡腿很经典的形象
------------------------------------ 详细的过程在这里 --------------------------------------------
材料：
鸡腿
酱油（生抽）
老抽
红糖
蜂蜜
味啉
绍兴黄酒
白胡椒粉
水
大蒜
洋葱
白芝麻
做法和基本过程图：
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蜜汁烤鸡腿 -- 看着会让你想要恨不得咬上一口
烈火冰泉
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