夜市的炒粉、炒面特别入味，用的是什么“调料”？神秘配方在这里

如今，有很多夜市食品摊位。只要你做的东西价格实惠，干净卫生，那么这项业务一般都会非常好。朋友们在夜市卖炒面和炒粉。每当我发现有很多人在吃东西时，我很想知道这种炒粉有什么神奇之处？如此受欢迎，我不能忙一会儿。

后来，我的朋友告诉我他的炒面和炒面的秘密是“调味”。在推测开始时，小吃车充满了各种调味料。后来发现这些调味料占据了这个地方，使用起来不方便。便秘使一些调味粉，与粉末按比例混合各种调味品，不仅味道浓郁，而且节省时间。

首先向您介绍最常用的秘密调味粉，它非常通用。它可以是炒粉，炒饭，炒面，炒年糕，炒米粉等，炒串，烧烤也可以，味道辛辣可口，基本上符合绝大多数人的口味，大家的反应特别好。

[秘制调味粉配方]：盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒20克，黑胡椒15克，香13克40克，25克洋葱粉，大蒜粉25克，熟白芝麻30克，黄色粉末20克。将所有这些调味粉混合并混合并混合。

我将向您介绍炒饭所需的酱油。酱油有三个主要用途，如香气，颜色和新鲜度。直接购买的酱油没有这么好的效果，粘度不够，味道稍微不足，着色效果稍差。然后用一些香料为酱油增添风味，效果要好得多。

[秘制炒饭酱油配方]：500克酱油，250克水，4克八角，4克肉桂，6克香叶，5克草，6克胡椒，2克丁香。 50克白糖，30克油，60克蘑菇酱，100克芹菜，100克香菜。高度适量的酒。

做法：将所有香料放入锅中。大火煮沸后，倒入少许白葡萄酒捞起新鲜的，先用中火煮10分钟，然后用小火慢慢炖20分钟。渣滓，反复过滤数次，制成浓稠的酱油。它可以用于煎面，炒饭，炒饭等。它的味道鲜美，比纯酱油好多倍。

这两种调味料，一种是秘制粉，另一种是秘制酱油，它的用途非常广泛，可以满足几乎所有夜市的需求。公式由朋友调试，从用餐者的反应来看也不错。需要它的朋友可以自己尝试。当然，每个人都有更好更好的配方，不要嘲笑它。谢谢大家。

最后，分享一份用于炒饭的辣酱的配方，因为有些食客不喜欢炒饭的颜色，还想品尝辛辣，所以这种辣酱也是用的。[辣酱做法]：将适量的油倒入锅中（略多），先将洋葱姜和蒜炒熟，然后将切碎的豆沙和酱油切碎，翻炒，再加入少许辣椒，花椒粉，五香粉，均匀翻炒，加入适量开水，煮沸，转小火15分钟，酱汁浓稠。

这种辣酱中使用的各种香料的数量是基于经验。可以使用上述成分。偏差不大，味道很好。大多数人会喜欢它。这种辣酱已经可以使用了，感兴趣的朋友也可以试试。