皮肤过敏能吃油条吗

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收藏于 : 2021-10-14 20:38   被转藏 : 1       转藏到我的文章库

油条是一种常见的食品,很多地方的人都喜欢将油条用来当早餐吃。油条是一种油炸食品,如果是减肥的人群的话最好还是不要食用油条,早餐的时候可以选择吃一些清淡的食物,酸奶以及白米粥等都是非常不错的选择,那么,如果是皮肤过敏者的话能不能吃油条呢?下面我们来看看。

如果是单纯的皮肤过敏的话是可以选择吃油条的,但是如果是对油条过敏的话就不能食用油条了。所以,一般的过敏性皮肤患者是可以吃油条的,下面,我们了解一下关于油条的一些知识。

油条的制作过程

首先是发面,即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面团发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。在发酵过程中,由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶),使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇,并产生二氧化碳气体,同时,还会产生一些有机酸类,这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。

从上面的反应中,我们也许会担心,在油条时不是剩下了氢氧化钠吗?含有如此强碱的油条,吃起来怎能可口呢?然而其巧妙之处也就在这里。当面团里出现游离的氢氧化钠时,原料中的明矾就立即跟它发生了反应,使游离的氢氧化钠经成了氢氧化铝。氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶,在医疗上用作抗酸药,能中和胃酸、保护溃疡面,用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。常见的治胃病药“胃舒平”的主要成分就是氢氧化铝,因此,有的中医处方中谈到:油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。

制作油条用到的明矾是一种有害的物质,无论是明矾还是在制作过程中所产生的氢氧化铝都是有害的物质,它们里面含有铝元素,铝是一种低毒物质,它并不是人体所必需的微量元素,它是引起很多疾病的因素,所以,长期吃油条是对健康不利的。

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