常年卤制猪蹄 ,也每日和香料打交道,最能体现满嘴留香的香料是丁香。 要注意的是卤味的应用并不是只放丁香就行,必须要有一个合理的配方。比如常用的五香,十三香等香料。 卤水中常见的增香香料有八角,小茴香,辛夷,桂枝,桂丁,香叶,香毛草,白芷,众香子,白豆寇,桂皮,木香,草果等。 |
什么香料可以满嘴留香?
佳佳
收藏于 : 2021-07-24 07:44 被转藏 : 1
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