凉拌鸭掌

藏家992 关注

收藏于 : 2021-07-23 09:34   被转藏 : 2       转藏到我的文章库

凉拌鸭掌

3838浏览 /  59收藏

健康功效:

鸭掌:富含蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料:

老抽
生抽
香油或花椒油
鸡精
油辣椒

菜谱做法:

  • 1.鸭掌去掉趾甲,对半斩成两段。

  • 2.入锅焯水。

  • 3.捞出后洗净。

  • 4.放入汤锅,加水刚好没过鸭掌即可,放入调配料1,大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅,因为我比较喜欢烂一点的鸭掌。

  • 5.煮熟的鸭掌,再次用凉水洗净,再用凉开水泡一下备用。

  • 6.煮鸭掌的汤汁舀一大勺,和调配料2中(除小葱和花椒外)混合,调成调味汁。

  • 7.小葱和花椒剁碎。

  • 8.将第6步中的调味汁、葱花和花椒还有油辣椒一起放入鸭掌中。

  • 9.搅拌均匀即可。

菜谱小贴士:

如果你不喜欢颗粒状的花椒,可以用料理机将它打碎或者用擀面杖碾碎。如果你连花椒也不喜欢,那么就把它去除吧!这道菜很适合新手做,比起白切鸡、口水鸡之类的,更容易成功哈!

文章点评
相关文章
藏家992 关注

文章收藏:1936

TA的最新收藏
藏友最新收藏
好网角移动端
好网角APP
手机一键收藏