健康功效：

鸭掌：富含蛋白质
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料：

鸭掌	干辣椒 相克食物
姜 相克食物	小葱 相克食物
料酒	桂皮
八角	盐
老抽	生抽
香油或花椒油	鸡精
油辣椒	花椒

菜谱做法：

• 

  1.鸭掌去掉趾甲，对半斩成两段。

• 

  2.入锅焯水。

• 

  3.捞出后洗净。

• 

  4.放入汤锅，加水刚好没过鸭掌即可，放入调配料1，大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅，因为我比较喜欢烂一点的鸭掌。

• 

  5.煮熟的鸭掌，再次用凉水洗净，再用凉开水泡一下备用。

• 

  6.煮鸭掌的汤汁舀一大勺，和调配料2中（除小葱和花椒外）混合，调成调味汁。

• 

  7.小葱和花椒剁碎。

• 

  8.将第6步中的调味汁、葱花和花椒还有油辣椒一起放入鸭掌中。

• 

  9.搅拌均匀即可。

菜谱小贴士：

如果你不喜欢颗粒状的花椒，可以用料理机将它打碎或者用擀面杖碾碎。如果你连花椒也不喜欢，那么就把它去除吧！这道菜很适合新手做，比起白切鸡、口水鸡之类的，更容易成功哈！