奶酪焗波士顿大龙虾的家常做法

晓梦寒 关注

收藏于 : 2021-03-04 11:50   被转藏 : 1       转藏到我的文章库

圣诞节美食在西方传统中由来已久,火鸡、、烟熏火腿三文鱼都是已被大众熟知的必备美食。你最喜欢哪种?

其实,不管是何种美食,只要是基于对家人真诚的爱意,用心而作,它都会变得特别美味和珍贵。当全家人团聚围在饭桌上,共享品尝你亲手制作的美食时,那看似平淡朴实却又极为温馨的氛围已然超越了食物本身的味道。

圣诞节的平安夜不如做一道海鲜大餐——奶酪焗波士顿大龙虾,龙虾肉鲜嫩弹牙,被浓浓奶酪包裹着,浓郁奶香之余仍能感觉丝丝鲜甜,绝对是美妙的享受。

食材主料:波士顿鲜活大龙虾1000g、马苏里拉奶酪丝150g、奶油100g、黄油20g、盐适量、意大利香草碎适量、白葡萄酒15ml

步骤

1.握紧大龙虾的身子,用筷子戳入大龙虾内面尾部的小洞至头部,注意龙虾可能会挣扎,抽出筷子后排出少许水

2.将大龙虾的头部与身体稍用力拧断,打开头部的厚壳

3.将头部两侧的白色腮去除,倒出龙虾脑(可另做菜),再挖出胃囊丢弃

4.将龙虾身内侧剪开,小心剥离龙虾肉,保留背部硬壳。龙虾肉切成小段,再将龙虾头壳,龙虾壳放入沸水中焯至色泽变红取出沥水备用

5.锅内放黄油,小火煎至融化;倒入事先切好的蒜粒,翻炒爆香,再倒入龙虾肉,加盐略炒,加酒及淡奶油煮至略收汁;

6.将炒好的龙虾肉用勺子装入龙虾身空壳内;

7.上面撒马苏里拉奶酪

8.龙虾放入烤盘内,烤箱180度加热3~5分钟,至奶酪融化,即可取出

小贴士

若无烤箱,步骤11也可放入微波炉中加热至奶酪融化;

实在无白葡萄酒或白兰地酒,可用米酒替代;

步骤7中剩余的奶油汁水可以直接浇淋在意面和果蔬上作为酱料;

大龙虾购买后若不马上食用,建议用湿润的毛巾包裹紧实,可放于冰箱5~8度冷藏保存几天;

此次用到的是龙虾身的肉,还有虾脑及龙虾钳子的肉可留待它用,有机会再为大家介绍做法。




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