牛肉炖山药的家常做法

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收藏于 : 2021-03-03 23:50   被转藏 : 1       转藏到我的文章库

牛肉蛋白质含量高 ,脂肪含量低,其氨基酸组成更接近人体需要,能提高机体抗病能力, 冬食牛肉,更有暖胃作用;山药含有多种维生素和矿物质,有强健机体之功效;牛肉炖山药,牛肉肉香浓郁,山药鲜香绵软,是下饭的好帮手。处理山药时,一定要戴手套,不要让皮肤接触到山药,否则是非常痒的。为去除牛肉膻味,可以提前一天用清水泡上,炖之前再焯水。牛肉不易熟,可以用高压锅压制40分钟,也可以慢炖3,4个小时,我一般用电饭炖3小时。

食材主料:牛肉600g\山药两根\盐适量\酱油适量\葱适量\适量\蒜适量\料酒适量\白糖适量\大料适量\桂皮适量

步骤

1.牛肉清水中,泡一晚上;

2.切一寸见方小块;

3.冷水下锅焯5分钟;

4.捞出洗净浮沫;

5.牛肉块,加入清水,各种调味料,放电饭煲中,炖3小时左右;

6.山药去皮,切小段;

7.放入牛肉中;

8.炖至软烂既成;

9.肉香浓郁;

10.牛肉炖山药。

小贴士

处理山药时,一定要戴手套,不要让皮肤接触到山药,否则是非常痒的。

为去除牛肉膻味,可以提前一天用清水泡上,炖之前再焯水。

牛肉不易熟,可以用高压锅压制40分钟,也可以慢炖3,4个小时,我一般用电饭煲炖3小时。




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