红烧肉炖蘑菇
材料：五花肉500克，蘑菇5个，八角1颗，小葱5根，姜3片，料酒少许.
调料：老抽，生抽，盐，冰糖,鸡精适量。
做法：
1 . 五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.
2. 锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。
3. 二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用.
4. 加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味.
5 加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.
6. 将蘑菇洗净切块.
7. 肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.
8. 炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味即可出锅.
