茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。
我做茶树菇炖小鸡的时候，一般不放大料之类的提味品，鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了，加了大料之类的调味品，反而感觉不鲜美了。
茶树菇炖小鸡
原料：茶树菇，小鸡
做法：
1、小笨鸡一只洗净斩件（买的时候就让切成块了），汆水捞起待用；
2、茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；
3、红枣4颗洗净，葱一颗切成葱段，姜四片；
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
