每日一膳 | 秋意渐浓,肠道不适肠鸣拉肚子?困倦乏力?“四神汤”来碗吧~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

u8888 关注

收藏于 : 2020-10-14 15:11   被转藏 : 3       转藏到我的文章库


团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康



芡实


芡实有南芡与北芡之分,北芡为芡实的野生品,品质和口感较差,一般只作药用;南芡为栽培品,口感嫩滑软糯,品质优良,为药食两用之佳品。

芡实入药历史悠久,早在《神农本草经》已列之为上品,记载其“性味甘平,主治湿痹,腰脊膝痛,补中,除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。”古人对芡实推崇备至,认为芡实既能作为粮食充饥,又是极具保健作用的食疗佳品,久服能令婴儿食之不老,老人食之延年,轻身不饥,耐老神仙。广东人认为芡实具有补而不燥的特点,为秋季进补之首选食材,常食能健脾开胃,增强体质,因此,芡实是清补凉汤料中必不可少的组成部分;而苏州人更将芡实列为“水八仙”之一,并喻之为“水中人参”,可见芡实的药用价值非凡。

中医认为,芡实味甘、涩,药性平和,归脾、肾经,为健脾益肾之佳品,其甘能补脾肾、益精气,涩能收敛固涩。因此,芡实既擅健脾除湿、涩肠止泻,用于脾虚引起的久泻久痢;又擅益肾固精,缩尿止遗,用于肾虚不固引起的小便不禁,小儿遗尿,男子遗精滑精,妇女带下等。
今日推荐

四神猪肚汤  


材料:

猪肚200克,猪瘦肉200克,淮山(干)60克,茯苓15克,芡实20克,莲子15克,红枣3个,食盐、黄酒、生姜、生粉适量。

做法:


(1)把淮山、茯苓、芡实、莲子、薏米浸泡30分钟。
(2)猪肚用生粉、食盐、黄酒揉1分钟左右,洗净。
(3)猪瘦肉切块,生姜切片;把猪肚、瘦肉焯水备用。
(4)把所有材料放入汤盅内,加适量清水煲1小时后,调味即可。
专家点评:

关于这个四神汤是有一段典故的。相传乾隆下江南的时候,有四位爱臣由于日夜操劳、舟车劳顿、水土不服,而相继病倒。后有一僧人献出一个药方:莲子、芡实、淮山、茯苓,四味药材等量炖猪肚。四位大臣服下药膳以后,很快就痊愈了。由于这道药膳不仅美味而且具有健脾、祛湿、固肾、益精的功效,补而不腻,此方很快就流传开去。近段时间岭南地区秋意渐浓,很多朋友饮食稍有不慎,容易在大自然秋季收敛之气的影响下出现腹泻、肠鸣等不适。如要预防上述症状,喝点这道四神猪肚汤正是合适。对于平素胃纳欠佳、疲劳乏力的人群也同样适用,是老少皆宜的时令养生汤水。




↑点击进入,望舌问膳


福利

《每日一膳》全面升级啦!

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方二维码投稿到我们栏目。

我们会定期评选“粉丝靓菜”,参与制作的您,会得到一份神秘大奖哦!

扫一扫,来投稿,惊喜大奖等着您~

温馨提示

每日一膳出书啦! 购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

【每日一膳】设立 了每 期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。


本期当值医生 :向俊

主管中药师,临床中药师,中药学硕士。     






擅长: 中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。
咨询时间: 星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)

本期当值医生: 张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。


擅长: 儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
出诊时间: 星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:卢悦明  责编: 宋莉萍

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


每日一膳   每日一善

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


 阅读原文全部内容  
收藏来源链接:https://mp.weixin.qq.com/s/RYw...
文章点评
相关文章
u8888 关注

文章收藏:51

TA的最新收藏
藏友最新收藏
好网角移动端
好网角APP
手机一键收藏