一口一个的酥香——花生酥
挺久没做饼干了,最近家里零食都吃不过来了, 好多朋友到处游玩,都给带些好吃的特产回来,吃不过来啦。 虽然还没吃完,但还是想吃点饼干了。 家里有些花生,花生那么香,做香酥的饼干最适合了。
这款饼干用了很多的花生末,还加了一些芝麻末,超香的。 花生不用磨得太细,不过自家的搅拌器,想磨细也不太现实,一搅拌过度就出油给你看。 不过,不细也正好,这样口感更好, 另外,还用一少部分的花生直接压成比较大的颗粒状,就直接放到饼干里。 兑了一杯朋友送的马来西亚拉茶,嗯,味道跟奶茶有点点像。
装饼干的盒子,是另一个朋友送的, 曾经装过很好吃的饼干, 里面的饼干吃完后,我看很漂亮就留下来当饼干盒了。
材料: 低筋面粉:140克 黄油:80克 糖:60克 熟花生仁:100克 黑芝麻:10克 鸡蛋:1个(大概50克)
份量:34个
1、熟花生仁取80克去红衣,加30克糖磨成花生末,如果没有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度,烤15分钟左右得熟花生仁; 2、磨好花生末,有些颗粒,不用太细; 3、芝麻用净锅小火炒熟后,冷却后,磨成芝麻末。我磨得比较多,有其他用,其实这款只用10克芝麻末就好; 4、芝麻末和花生末放一起待用; 5、黄油软化以后,加入30克的糖打发; 6、再分三次加入鸡蛋液40克(留10克左右起来待用),继续打发;
9、加入花生末和芝麻末的混合粉。 10、剩下的20克花生随意压成较大的颗粒状; 11、倒入面糊中; 13、将面团分成大概10克重的小球,搓圆,再稍微把小球按平。剩下的10克蛋液,随意刷在小球上; 14、预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。 |
【图】一口一个的酥香——花生酥
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