作为下酒菜,豆腐皮儿可真是是我的最爱。冬至来临,开始冷起了,懒得出门了,附近超市里买了些开始尝试各种做法。豆腐皮吃法做法较简单,通常与蔬菜配伍,凉拌或清炒都可以。 豆腐皮的多种做法1、凉拌豆腐皮 豆腐皮切细丝,切好的豆腐皮焯热水2分钟,捞出放凉备用。胡萝卜、黄瓜擦丝。放入味极鲜酱油、香油、盐、鸡精、白糖、香醋等调料拌匀。根据个人口感加点油辣子,然后是上桌开吃。 2、葱香豆腐皮 (1)葱、姜切丝备用。 (2)豆腐皮和青辣椒切粗细一致的丝儿备用。豆腐皮有本事含盐的有不含盐的,买的时候要注意。 (3)锅里放适量油,烧热后放入葱、姜丝爆炒出香味。 (4)倒入青椒和豆腐皮翻炒。 (5)炒至青椒丝变软后,加入少许盐和酱油调味即可。 3、青椒炒豆腐皮 (1)青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜~ 青椒切成块。 (2)豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。 (3)油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。 (4)快炒,七八成熟起锅。 4、韭菜炒豆腐皮 (1)韭菜洗净,切成段,豆腐皮切成条。 (2)锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。放入韭菜快速翻炒均匀。 (3)关火,加入香油,盛盘即可。 小诀窍:放入韭菜后一定要快速翻炒,韭菜炒过头就不好吃了!因为豆腐皮本身就是咸的,不用加盐。 便宜的豆腐皮营养价值却很大腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。 中医理论认为,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。是餐桌上常见的一道家常美食 |
百吃不厌的“豆腐丝”的各种做法!
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