外婆菜烧凤爪

大汉王朝

收藏于 : 2019-11-14 22:44   被转藏 : 1   

主料:

肉鸡爪500克,外婆酸菜大半包。

配料:

姜米15克,蒜米15克,美人椒50克,小米椒20克,葱15克,八角10克,桂皮10克。

调料:

辣妹酱25克,豆瓣酱20克,味精3克,鸡精3克,生抽5克,香油2克。

制作:

1、把鸡爪一个砍成对半开,冷水下锅走一下水。

2、锅烧菜油至八成油温,下鸡爪炸成金黄色、虎皮样。

3、将辣妹子酱,豆瓣酱,姜,蒜,桂皮,八角,小米椒炒香,放入鸡爪、生抽拌匀,放水2勺,倒入高压锅压约8分钟。

4、锅烧热放猪油,下外婆菜炒香,倒入压好的凤爪,下美人椒,把汁收干,淋香油、撒葱花即可。

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