轻微受虫蛀的陈皮,先要将虫子挑离,再用干净的毛刷(注意毛刷要保持干燥,不要碰水)刷拭虫蛀部分,然后选择干净干燥的地面把其摊开暴晒,暴晒之后,待放凉后,将其密封收存装好即可。这样基本不会影响陈皮的陈化以及食用了。 曾经被虫蛀过的陈皮,最好和其他陈皮隔离分开存放,适时检查与翻晒。若是严重受虫蛀的陈皮,建议直接丢弃处理。 还有朋友分享过一个“速冻除虫法”,据说非常有效: 把长虫的陈皮倒入容器或者干净的地面,把虫的蛀粉筛掉,然后放入食品级的密封袋,把里面的空气充分挤出(可以尝试抽真空),密封好放入冰箱速冻柜中,冻上一两天即可。这样就把虫子和虫卵彻底杀死了。 经过速冻杀虫的陈皮从速冻柜中拿出,天气不好可以开袋放入几包干燥剂,压出多余的空气,然后置于常温下。待陈皮的温度和常温一样了,即可以开袋,拿出干燥剂了。天气好的情况下可以晾晒2-3小时,然后放到干燥通风的地方给它透透气,等陈皮降温后放入密封罐里封存就可以了。 注意事项: 1、速冻期间,密封袋必须充分挤出空气,尽量不要让陈皮再次吸收水分。 2、速冻期间不能开袋子,因为陈皮会吸附外界的杂味,如果把袋子打开会把冰箱的杂味吸附到陈皮里面。 |
新会陈皮被虫蛀了该怎么办?还能吃吗?看这一篇就够了!
风竹清风
收藏于 : 2019-11-11 11:30 被转藏 : 1
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