酱牛肉做法公开，做给家人吃，老公当下酒菜，孩子吃多两碗饭

说到牛肉，小编觉得一年四季都是可以多吃的，尤其是在冬天的时候，天气阴冷，最适合吃上一些牛肉来补补了。虽然现在已经步入春天了，但冬天的寒冷还不愿意离去，加上春天是个多雨的季节，这不，小编正码这篇文的时候外面正下着淅沥小雨，因为下了这场春雨，坐在窗边的小编已经打上了好几个喷嚏，果然不能掉以轻心呐，各位吃货宝宝在出门的时候还是要多带件衣服。

扯回正题哦，既然气温还这么飘忽不定的，我们就需要吃点滋补的东西来增强身体抵抗力呀，小编的首选就是牛肉了，牛肉的话小编已经在之前的文章中写了好多关于牛肉的做法了，今天要介绍分享的是“酱牛肉”，酱牛肉是十足十的荤菜，啊，这又是一道能令人心情愉悦的菜呀~

话不多说，我们开始来学习吧。

【酱牛肉】

【食材】牛腱子、葱段、姜片、大蒜、黄豆酱、料酒‘、白糖、食用盐、白芷

【制作方法】

首先我们要挑选的是一块上好的牛腱子肉，牛身上这个地方的肉脂肪含量很少，蛋白质比较高，是很容易被人体吸收的一种肉类，将腱子肉放进清水中浸泡一个小时左右，浸泡过程中最好换上三次水，这样方便牛腱子的血水可以更干净的泡出来，而且在每次换水后都要用力搓洗一下牛肉；

用牙签将浸泡好的牛腱子肉扎上小孔，取出一个干净的容器，将炸好孔的牛腱子肉放进去，之后加入适量的葱段、姜片、大蒜，还有少量的黄豆酱跟料酒，白糖，食盐，白芷，手洗净后直接抓匀腌制，还可以把牛肉给按摩一下，让牛肉更入味，随后将腌制牛肉的容器盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两小时左右；

取锅倒入适量的清水，将腌制好的牛肉和料汁一起倒进去煮上一个小时左右，先大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，炖好之后的牛肉用清水过一遍，捞出备用；

可起锅烧水，加入白糖，料酒，食盐，大葱段，生姜，老抽，八角，香叶，桂皮，白芷，丁香，花椒，黄豆酱，之后将牛肉放进去大火煮开，然后转小火焖煮半小时左右，就可以出锅啦。

切片装盘，开吃！