香辣酱不用买，比例配方告诉你，经济实惠，放一年都不坏

香辣酱不用买，比例配方告诉你，经济实惠，放一年都不坏

香辣酱在厨房用的还是比较多的，炒菜，煮鱼，还用来蘸馒头等小吃，虽然有点小辣，是十分可口的，还能开胃。正逢辣椒上市时自己也可以做一罐，成品又香又辣，保存一年也不会坏，自己一年也有得吃。

香辣酱制作是非常简单的，一般家庭均可做，比起买的，要经济实惠得多，自己会做，以后也不用再买了，成品美艳，比例配方小编就告诉你，放一年也不会坏！

小编每次都要做香辣酱只做五斤辣椒左右，因为家里人少，太多吃不完。用罐子好好的保存就可以了，做辣椒酱的油不可以差，最好是菜籽油，纯菜油的香味非常浓，小编特别推荐。

干红辣椒1000克，有的也喜欢用新鲜辣椒，但小编觉得干辣椒更香。

豆豉500克，熟花生米500克，白芝麻100 克，蒜100克，姜3块，料酒50毫升，酱油200毫升，白糖50克五香粉20克，盐大概100克左右，味精鸡精适量，主要是咸度得根据口味适量调整，但小编喜欢做咸点，可以放久点，也没那么易坏。

干红辣椒用开水泡胀，大概半小时就可以，沥干水分剪碎(尽量剪得碎一些)，如果有粉碎机，也可以用它打成块状。熟的焦花生切碎，姜、蒜切末 。锅中倒油，油可以多点，油烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末 。

炒出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀 。再用小火炒约5分钟，倒入酱油，料酒，再加入少许开水煮3、4分钟，待其水份收干后，再调味，即可关火 。

彻底晾凉后，容器用白酒或者开水消消毒，再分别装入容器中密封，放入冰箱保存，容器用玻璃的吧，一般玻璃的都有盖子，也好保存。

食用时取出，拌面，拌咸菜，都很下饭，又香又辣，特别爽。如果是冬季天气较冷，可以不用放冰箱的，只要密封好，保存一年也是不容易坏的。