做好豆腐脑的诀窍(附图)*

风起帝国

收藏于 : 2019-03-13 13:00   被转藏 : 1   

 

 


 

豆腐脑细嫩鲜美,营养丰富,一直以来都是百姓人家最爱的早点之一。

自己在家做豆腐脑干净卫生,而且也很方便。只要掌握好黄豆、水和内酯的比例,做出味道纯正的豆腐脑,那只是小菜一碟。

黄豆、水、内酯的比例是80g:1000g:3g,内酯过少不容易凝固,过多豆腐脑会变老。

融化内酯的清水大约是10g。

脑的制作过程



 

喜甜者可加糖吃


 

卤的制作过程



 

得意咸口的,可以加卤吃。


 
 
 
 

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