如何招待客人：细论待客之道

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收藏于 : 2021-07-19 16:05   被转藏 : 7   

家、朋友、好客等词汇所串起来的是一种亲情。有朋自远方来，不亦乐乎？“杀猪宰羊且为乐”，有朋友来那是一种荣幸，是一种幸福。
人有人道，神有神道，鬼有鬼道，作父亲的讲父道，治家称家道，尽孝有孝道，女人有妇道，交友曰友道，教学为师道，经商为贾道，喝茶有茶道，插花有花道，谄媚有媚道，甚至盗亦有道。那么待客呢？自然讲究待客之道。
要明了待客之道，首在分清宾主。主即主人，即待客迎送的一方。宾即客人，即往访、拜谒、暂居的一方。主人居主位，自家环境，本地风光，人文旧贯，礼俗成习，言语行动一任自然。客人居客位，避地移形，背井离乡，俗异物换，莫辨诚伪，其所为作必然谨慎小心察言观行而後之。但主客相遇，是否彼此相得，关键在东道主。
一般地说，诚、敬、纳、喜四个字应该是主人待客的基本态度。
诚是前提，无论哪方客人，都须以诚相待。敬是诚的显相，惟敬可以不逾礼数，不使客人有怠慢之感。《礼记》云；“主人敬客，则先拜客。”就是这一层意思。纳是接受和容纳，是拒排的反面。最后是见客而喜，所谓“有朋自远方来，不亦乐乎”。
宾礼讲究让客人舒适，没有陌生感，如同在自己家里一样。所以我们有“宾至如归”的成语。
古人记载“客愁”、“客泪”、“客怀”的诗文特别多，如孟浩然诗句：“移舟泊烟渚，日暮客愁新。” 孔尚任《桃花扇》：“伤往事，写新词，客愁乡里乱如丝。” 南朝沈约亦有句：“闻雁夜南飞，客泪夜沾衣。” 宋张咏的《雨夜》写的更凄苦：“帘幕萧萧竹院深，客怀孤寂伴灯吟。无端一夜空阶雨，滴破思乡万里心。” 这种种情形，亟需细心的主人的关心体谅。所以亚圣孟子谆谆告诫我们：“敬老慈幼，无忘宾旅。”
主人待客既如此，那么居客位的一方是否也需要讲究“客道”呢？当然需要，而且也大有讲究。简单地说，就是主人讲礼遇，客人有礼貌。主人为客人尽量想的周到，客人也要尽量不给主人添麻烦。“入乡随俗”和“客随主便”两个成语，最能反映“客道”的真谛。这两条做到了，主人就会由“色难”变成“色喜”。另一个成语“恭敬不如从命”，说的也是这个意思。“客道”最忌讳的是“反客为主”。主客的互位，按传统礼仪，被视作对东道主的大不敬。
如何接待客人
首先，迎接客人时，要衣着整洁。不能衣衫不整。要是客人在吃饭时来访，应该放下碗筷，主动站起来迎接。如果正在躺着休息，要马上起来表示歉意。再开门时要面带微笑。
客人进屋后，请客人入座，倒上一杯温开水，或者端上一些水果，表示一位主人的热情。
不要冷落了客人，最好是一个人赔着唠嗑，一个人忙着准备招待客人的东西，并备一些水果、香烟、花生瓜子一类的东西。
真诚最重要。坐、请坐、请上座，茶、上茶、上好茶。
与同学交谈要把握分寸。也不要表现出不耐烦 。
语言要尊敬，力争得信任
对熟悉的顾客的礼貌用语是“经常承蒙关照，不胜感谢”。“谢谢，请慢慢挑选”。总之和客人千万不要涉及政治，宗教，会引起冲突的
如何正确接待顾客？
1、与顾客保持1米左右的距离，别长时间站在同一位置，别老站在顾客旁边，别一直盯着顾客，要常环顾门店周围的购物情况。
2、当顾客在为购买哪一种商品而犹豫不决时，员工应促使顾客对本店、公司产生信任感，适当突出商品的质量、公司的信誉与规模优势等。
3、当顾客要求打折时，店员应委婉地解释：本店商品明码标价，价格合理、质量保证等。
4、当顾客为某事言行过激时，其他员工应主动上前替当事员工道歉，缓和气氛。
5、当顾客不小心损坏商品时，应婉言做好解释，并要求顾客付款。
1、接待称呼: 小姐、太太、先生、同志、阿姨、您好!
2、欢迎语: 您来了、欢迎您光临、
3、问候语: 早上好、 上午好,下午好,晚上好.
4、祝贺语: 节日快乐,新年快乐,生日快乐等,
5、道歉语: 对不起,请原谅,打扰了,失礼了.
6、告别语: 再见,欢迎您下次光临
7、道谢语: 谢谢.非常感谢
8、应答语: 是的,好的,我明白了,谢谢你的好意,不客气,没关系.
9、征询语: 我能为你做些什么吗?你喜欢,请你好吗?
二、 面对顾客时须面带微笑,对客人询问要全神贯注,用心倾听,眼睛望着客人脸部,切记死盯着顾客,不要打断顾客的谈话,
三、 和客人谈话时,须停下手中的工作,眼望顾客,面带微笑,顾客询问场地价格时,一定要迅速无误的回答,不可胡乱作答.回答顾客问题时,态度和蔼可亲,声调适中,应答迅速,明确,
四、 手势: 为顾客指引方位时,手指向着目标,同时眼睛望着目标,并留意顾客是否有看见指示的目标.
五、 举止: 举止要端庄得体,迎客时走在前,送客时走在后,客过让路,同行不抢道,待人接物不卑不亢,事事处处表现出良好的真诚服务精神面貌.
六、 娴熟的服务技巧: 针对不同的顾客,在规范服务的前提下,灵活运用服务技巧,努力使顾客达到满意的效果.,为顾客作到准确,及时,反应敏捷,迅速而无误的服务效率,刻苦勤劳,具有娴熟的专业和服务技巧.
最难缠的客户是以下四类，1.固执的怪人 2.唠叨者 3.妄自尊大者 4.”我要找你老板”者
解决方案：1.管理对方的期望 2.给他一个理由 3称赞他们的耐心
避免的错误：1.幽默 2.说得太多
第一个点叫有所分工；一般来讲，家里要有所分工，谁管谁，吃的谁管，陪着客人谁管，领着客人出去玩玩谁管，诸如此类，这个是应该有所分工的。
距离有度，一般情况下，人际距离有四种，关系不同，距离是不一样的。
1.亲密距离实际上就叫私人距离，是小于半米以至无穷接近，系家人、夫妻、恋人的距离，
2.公共场所的距离叫什么呢？我们叫交际距离，又叫常规距离，那实际上是多远呢？半米到一米半之间，就是一步，你在公共场合和任何陌生人相处，这是最佳的距离，离得太远有时候没有必要，但是离得太近侵犯了别人的空间，会对别人有那种妨碍和压抑之感，这是不礼貌的，这点你要注意。
3.礼仪距离，礼仪距离又叫做尊重的距离，比如我现在讲台和我们现场的观众的距离，就是礼仪距离，这个距离是什么呢？是对我台上的讲师表示尊重的一种距离。
4.第四个距离，有距离的距离，又叫公共距离，就是三米之外。到公众场所去活动，特别是到国外去，这点非常重要。
讲究公德，到公共场所去，公德意识非常重要。
1.不要随地抛洒废弃物品和吐痰。
2.不要制造噪音
3.不要围观别人
如何选择好招待的时间和地点?
在接待工作之中，对于来宾的招待乃是重中之重。要做好接待工作，重要的是要以礼待客。
1、时间条件。招待来宾的时间条件，主要涉及两个基本问题。一是来宾何时正式抵达。二是来宾将要停留多久。如果在来宾正式登门拜访时，因为接待人员的考虑不周，而让对方吃闭门羹，被抛在一旁，或者遭到驱赶，无疑会伤人至深，并且有损于单位形象。得知有人将要登门拜访，或是与他人商议邀其上门做客时，有经验的人一定会预先与对方了解正式抵达的时间和将要停留的时间。假如没有特殊原因，主人一方通常不宜以节假日、午间、夜间作为招待来宾的时间。
2、空间条件。招待来宾的空间条件，指的是待客时的具体地点的选择问题。一般而言，在公务活动之中待客的常规地点，有办公室、会客室、接待室，等等。接待一般的来访者可在自己的办公室进行。接待重要的客人，可选择专门用来待客的会客室。接待身份极其尊贵的来宾，有时还可选择档次最高的会客室——贵宾室。至于接待室，则多用于接待就某些专门问题来访之人。必要时，还须设置指引客人之用的“指向标”。
招待来宾的地点确定之后，往往有必要对其室内进行一些必要的布置。
1、注意光线。应以自然光源为主，人造光源为辅，切勿使光线过强或过弱。招待来宾，尤其是接待贵宾的房间最好面南。如阳光直射，则可设置百叶窗或窗帘予是调节。使用人造光源时，最好使用顶灯、壁灯，尽量不要使用台灯或地灯，特别是不要以之直接照射来宾。使用彩灯、漫光灯或瀑布灯，也是毫无必要的。
2、注意色彩。招待来宾的现场，通常应当布置得既庄重又大方。特别是主要装潢、陈设的色彩，有意识地控制在一两种之内，最好不要令其超过三种。否则就会让来宾眼花缭乱，无所适从。在选择招待现场的主色调时，不要选用过于沉闷的白色、灰色、黑色，不要选用过于热烈的红色、黄色、橙色，也不要选用易于给人以轻浮之感的粉色、金色或银色。乳白、淡蓝、草绿诸色,方为上佳之选。
3、注意温度。室温以摄氏24℃左右为最佳。因为它是人体体温的“黄金分割点”，令人最为舒适。室温低于摄氏18℃，往往令人寒冷难耐。室温高于摄氏30℃，则又可能会令人燥热不堪。
4、注意湿度。一般认为，相对湿度为50%左右，最是舒适宜人。相对湿度过高，往往会令人感到憋闷压抑，呼吸不畅。相对湿度过低，则又会让人觉得干燥不堪，易生静电。
5、注意安静。地上可铺放地毯，以减除走动之声；窗户上可安放双层玻璃，以便隔音；茶几上可摆放垫子，以防安置茶杯时出声；门轴上可添润滑油，以免关门开门时噪音不绝于耳。
6、注意卫生。在待客的房间之内，一定要保持空气清新、地面爽洁、墙壁无尘、窗明几净、用具干净。
7、注意陈设。
其一，是要务求实用。一般来讲，在待客的房间之内放置必要的桌椅和音响设备即可。必要时，还可放置一些盆花或插花。诸如奖状、奖旗、奖杯等奖品，绘画、挂毯、壁挂等装饰之物，是没有必要摆放或悬挂在其中的。
其二，是要以少为佳。
其三，是要完整无缺。一般不应为残、破、次、损、坏、废之物。硬要以次充好，或是令其“轻伤不下火线”，往往得不偿失。
座次安排：1、面门为上。采用“相对式”就座时，通常以面对房门的座位为上座，应让之于来宾；以背对房门的座位为下座，宜由主人自己在此就座。
2、以右为上。“并列式”排位的标准做法，是宾主双方面对正门并排就座。此时，以右侧为上，应请来宾就座；以左侧为下，应归主人自己就座。
3、居中为上。如果来宾较少，而东道主一方参与会见者较多之时，往往可以由东道主一方的人员以一定的方式围坐在来宾的两侧或者四周，而请来宾居于中央，呈现出“众星捧月”之态。
4、以远为上。道理十分简单：离房门近者易受打扰，离房门较远者则受到的打扰较少。
5、佳座为上。长沙发优于单人沙发，沙发优于椅子，椅子优于凳子，较高的座椅优于较低的座椅，宽大舒适的座椅优于狭小而不舒适的座椅。
6、自由为上。有时，未及主人让座，来宾便自行选择了座位，并且已经就座，此刻主人亦应顺其自然。在客人登门拜访之时，主人务必要使自己临场的一切表现都中规中矩。
专门恭候：为了防止来宾来访时“吃闭门羹”，负责招待对方的有关人员须至少提前10分钟抵达双方约定的地点。必要之时，还应专门在约定地点的正门之外迎候来宾。
起身相迎；盛情款待：一是要让座于人。二是要代存衣帽。三是要斟茶倒水。为来宾上饮料时，还须注意干净卫生保证供应。四是殷勤相助。认真专注。与来宾交谈时，务必要认认真真地洗耳恭听，聚精会神，切不可一心二用，所答非所问。那样做，必定会得罪于人。千万不要在招待来宾时忙于处理其他事务。例如，打电话、发传真、批阅文件、寻找材料，或是与其他同事交谈，等等。万一非得中途暂时离开一下，或是去接一下电话，事先别忘记要向来宾表示歉意。最好不要在同一时间内在同一地点接待来自不同地方的人士。要是遇上了这种情况，可按“先来后到”的顺序接待，也可以安排其他人员分别予以接待。
热情挽留：在一般情况之下，不论宾主双方会晤的具体时间的长度有无约定，客人的告辞均须由对方首先提出。主人首先提出来送客，或是以自己的动作、表情暗示厌客之意，都是极其不礼貌的。当来宾提出告辞时，主人通常应对其加以热情挽留。可告之对方自己“不忙”，或是请对方“再坐一会儿”。若来宾执意离去，主人可在对方率先起身后起身相送。
商务招待获得成功八秘诀
招待工作也蕴含着艺术的想象。商业经理人应该有这种意识。要获得业务并成功合作，必须使客户得到真正的快乐。商务招待，应该被看作一种投资，而且最好要有明确目的。明确目的指的是具体的需要。
商务招待的基本原则是，可以高消费，但是要反对浪费。
商务招待成功的秘诀在于细心，照顾到每一个客人的喜好，他们会高兴你的细心的。
商务招待是经常发生的活动，从办公室的一杯茶水到招待客人吃工作餐，再到高级别的正式宴会。
好的商务招待可从以下方面去着手。
1.在一对一的基础上去了解客人。
2.对新老朋友都热情相待。
3.得到帮助，真诚表达你的谢意。
4.商业场合不要羞于推销你自己(这一点我们还做得远远不够)。

5.得到热情招待，要在适当时机考虑回报。
6.强化与老客户的关系(我们80%的商业利润可能就来自那20%的老客户)。
7.在商务招待中提高公司形象。
8.注意在招待过程中强调公司的任务，但要做得圆滑而漂亮。
怎样在家招待客人?
1．若是客人初次登门拜访，在把客人介绍给家人的同时，也把家庭成员向客人简单地逐一介绍。如果是常客，说话要自然，过分客套反而使人不自在。
2．父母的客人来访应亲切地称呼“伯伯”或“阿姨”，并主动让座、递烟倒茶、交谈时要谦逊。
3．要热情接待晚辈客人。
4．和客人交谈，最好是挑些轻松愉快的话题，万一不小心触及客人的伤心事，则要立即致歉并给予适当的安慰。
5．敬烟有讲究。敬烟应看对象且要方式得当。敬烟前最好能婉转发问，不可强递。很多人把烟捏在手里，来回推让，这是不卫生的。
6．敬茶也是我国待客的传统方式。从卫生角度考虑，茶具最好有所讲究。泡茶要用壶，茶杯要有柄，不要用无柄的茶杯，以避免手与杯体、杯口触碰。
7．留客人吃饭，为客人夹菜似乎很正常，其实这是很不卫生的。如果主人想表示好客之意，应使用公筷、公勺夹菜舀汤，千万不要用自己的筷子去夹。
8．如果和客人一起在客厅看电视，则要请客人自己选台。
9．如果在家里留宿外地客人，千万别让客人睡沙发，并且应主动照顾客人的洗漱。
客人告辞，都应该以礼相送。有些主人因为来客的身份不同，所以会有很明显的不同，其实这是很不正确的，不管是怎样的客人，都应该礼貌对待，这样才能体现出你的修养。告别要态度真切，自然，不要草率或者应付，对每一位客人都应该照顾到，但可以适当掌握程度，要使客人有种值得留恋和友谊珍贵或是得到尊重的优越感。
用语可以说普通的“再见”“慢走”“欢迎下次光临”“以后还请继续指教”。如果与对方关系密切的某位没来，还可在临走时说“下次可要带某某来哦，”对于初次来的客人，要周到细致，比如介绍附近的交通，住宿，或是叫熟客接送等。
“你走好，欢迎下次再来玩”“下次记得再来玩啊”“下次一定要再来啊，呵呵”，好多的呢，就看你对什么人来说了，一般比自己小的呢，那说话就要显的很俏皮，那样会给他一中亲切感，他也会很乐意下次再来玩，因为他会觉得你友善，很乐意和你做朋友。
“有空下次再来”，“慢走啊，路上开车小心点”，我觉得后面那句让人听着就感觉舒服，这样让人觉得你很关心他，当然也别忘了说前面那种话。
不管你是真心的还是什么，都要有礼貌。和长辈道别，一般是说“您慢走啊，有空常来坐啊”；和平辈道别，很经常听到一句就是“拿我家就当自己家一样，有空就来串串门啊”；和小辈道别，可以说“下次还可以来和哥哥姐姐玩，下回你来啊，我给你准备好吃的”；呵呵，这样小辈的家长还会觉得你很照顾他们家小孩呢。其实呢，不管说什么做什么，发自内心，那一定是最棒的。大家都会喜欢你的。
如果和自己差不多的，说话时，可以，很随意，但随意中要不失诚意，要让他觉得你是真诚的，真心实意的。跟年长的说话就要很有礼貌了，因为那样是对他的尊重，不要让他觉得你做位一个小辈有点不懂礼貌。
正式场合如何接待客人？
日常会见朋友的时候，我们出于礼貌，一般是先介绍客人。可正式场合，就必须先介绍主人。
接待人员一般都要紧跟在客人的后面，和对方保持30度左右的角度，这样客人用眼角的余光就能看见你，你们之间的谈话也不会因为距离太远而受到影响。”
认真倾听客人谈话是对对方最基本的尊重。这在日常的社交中都非常重要，何况是在正式场合中。
接待客人的基本礼仪
会见的礼仪与技巧
（1）问候时最好点名道姓。迈进会客室的门，你的第一句话可能是：“你好，见到你很高兴。”但这却不如说：“王经理，你好，见到你很高兴。”据测，后者比前者要热情得多。
（2）若对方没请你坐下，你最好站着。坐下后不应掏烟，如对方请你抽烟，你应说：“谢谢。”请记住，切莫把烟灰和火柴头弄到地板上，那是很不得体的。
（3）主动开始谈话，珍惜会见时间。尽管对方已经了解到你的一些情况和来访目的，你仍有必要主动开口。你可再次对某些问题进行强调和说明。这不仅仅反映一个人的精神面貌，也是礼貌的需要。
（4）请不要急于出示你随身带的资料、书信或礼物。只有在你提及了这些东西，并已引起对方兴趣时，才是出示他们的最好时机。另外，你得事先准备好，当对方询问你所携带资料中的有关问题时，你应给予详细的解释或说明。
（5）保持相应的热情。在谈话时，你若对某一问题没有倾注足够的热情，那么，对方会马上失去谈这个问题的兴趣。
（6）当愤怒难以抑制时，应提早结束会见。愤怒会使你失去理解他人和控制自己的客观尺度。它不仅无助于问题的解决，反而会把事情搞得更糟。
（7）学会听的艺术。听有两个要求，首先要给对方留出讲话的时间，其次要听“听话听音”。如对方首先讲话，你不可打断对方。应做好准备，以便利用恰当的时机给对方以响应，鼓励对方讲下去。
不能够认真聆听别人谈话的人，也就不能够“听话听音”，更不能机警、巧妙地回答对方的问题。记住：不论是社交场合，还是在工作中，善于听乃是一个人应有的素养。
（8）避免不良的动作和姿态。玩弄手中的小东西，用手不时地理头发、搅舌头，清牙齿，掏耳朵，盯视指甲、天花板或对方身后的字画等，这些动作都有失风度。
也不应忘记自己的身份去故作姿态，卖弄亲近：“咱俩无话不谈，要是对别人，我才不提这个呢！”俚话和粗话更应避免。
（9）要善于“理乱麻”，学会清楚地表达。善于表达使人终生受益。讲话不会概括的人，常常引起人们的反感：叙事没有重点，思维头绪混乱的人，常常迫使人们尽量回避他。一般来说，你若从没有担心过别人会对你的话产生反感，就意味着你已引起他人的反感了。
（10）要诚实、坦率，又有节制。若在一件小事上做假，很可能使你的整个努力付诸东流。对方一旦怀疑你不诚实，你的各种不同凡响的作为都将黯然失色。谁都不是十全十美的完人，因此，你可以坦率地谈起或承认自己的缺点或过失。在评论第三者时不应失去体量他人的气度，无节制地使用尖刻语言只会让人疑心：“谁知哪一天，他也许会在背后这样说我呢。”
（11）作一次音色和语调的自我检查。把自己要讲的话录音5分钟，听听是否清晰，喉音、鼻音是否太重？语速怎样？语调老成、平淡吗？如不满意，改进后再录一段听听。充满朝气的语调会使你显得年轻。此功重在平时留心多练。
（12）如果对方资历比你浅，学识比较低，你应格外留心自我优越感的外露。当你介绍了自己令人羡慕的学位职称等情况后，对方也得谈到他的相应情况。为了避免对方自愧不如，在介绍自己时你应该谨慎一些。对对方可以表示赞佩。过度的关心和说教应该避免，要表现出诚意和合作精神。
（13）注意衣着和发式。第一次见面就给人一种不整洁的印象，往往会给你的自我表白投下阴影。平时不修边幅的企业家，在会见前应问问懂行的人，让他根据你的年龄、体形、职业及季节等因素设计一下你的衣着和发式。
（14）会见结束时，不要忘记带走你的帽子、手套、公事包等东西。告别语应适当简练，克制自己不要在临出门时又引出新的话题，因为没有理由认为告别才是会见的高潮。
商务握手礼仪
握手的标准方式：
行至距握手对象1米处，双腿立正，上身略向前倾，伸出右手，四指并拢，拇指张开与对方相握，握手时用力适度，上下稍晃动3、4次，随即松开手，恢复原状。与人握手，神态要专注、热情、友好、自然，面含笑容，目视对方双眼，同时向对方问候。
握手的先后顺序：
男女之间握手，男方要等女方先伸手后才能握手，如女方不伸手，无握手之意，方可用点头或鞠躬致意；宾主之间，主人应向客人先伸手，以示欢迎；长幼之间，年幼的要等年长的先伸手；上下级之间，下级要等上级先伸手，以示尊重。多人同时握手切忌交叉，要等别人握完后再伸手。握手时精神要集中，双目注视对方，微笑致意，握手时不要看着第三者，更不能东张西望，这都是不尊重对方的表现。军人戴军帽与对方握手时，应先行举手礼，然后再握手。
握手的力度：
握手时为了表示热情友好，应当稍许用力，但以不握痛对方的手为限度。在一般情况下，握手不必用力，握一下即可。男子与女子握手不能握得太紧，西方人往往只握一下妇女的手指部分，但老朋友可以例外。
握手时间的长短：
握手时间的长短可根据握手双方亲密程度灵活掌握。初次见面者，一般应控制在3秒钟以内，切忌握住异性的手久久不松开。即使握同性的手，时间也不宜过长，以免对方欲罢不能。但时间过短，会被人认为傲慢冷淡，敷衍了事。
握手的禁忌：
不要在握手时戴着手套或戴着墨镜，另一只手也不能放在口袋里。只有女士在社交场合可以戴着薄纱手套与人握手。握手时不宜发长篇大论，点头哈腰，过分客套，这只会让对方不自在，不舒服。与基督教徒交往时，要避免交叉握手。这种形状类似十字架，在基督教信徒眼中，被视为不吉利。与阿拉伯人、印度人打交道，切忌用左手与他人握手，因为他们认为左手是不洁的。除长者或女士，坐着与人握手是不礼貌的，只要有可能，都要起身站立。
待客细节
在现代生活与社交中，邀请朋友来家做客应该说是待客的最高礼遇了，所以，在接待的细节上也要千万小心，不要因为一不小心的失礼而得罪了客人。同样，受邀的客人更应该注重做客礼节，以示对主人的尊敬与感谢。
现在很多家庭喜欢用一次性纸杯招待客人，以示干净。其实这种做法是有些失礼的，一次性纸杯只适合在家庭中举行的同龄人舞会等多人聚会中使用。对于客人的专门拜访，主人应该用好东西招待客人，用一次性的纸杯显得没把客人的来访看得很郑重，这是对客人的不礼貌。如果您和客人都觉得还是用一次性杯子放心，那么您最好准备几只漂亮的杯座托儿，这样正式一些，也显示出对客人的尊敬。
餐饮礼仪知道多少
一般礼仪
入席时应有优雅的风度和良好的仪态，手应该洗干净，头发应梳整齐。要坐得端正，双腿靠拢，两足平放，不宜两腿交叠。双手和手肘部离开桌子。入座后，可取白色餐巾铺在膝上（餐巾只可擦嘴，不可擦汗）。就餐时，应有愉快的表情。进餐时应自然、从容，嚼食物时慢些，喝汤时不要发出在的声响。若控制不住要打喷嚏或咳嗽时应用手帕捂住口鼻，低头而向一旁，避免发出声响。在餐桌上不能拧鼻涕，可用手帕轻擦或去洗手间；宴席上的谈话应自由轻松，不要静坐不语，不要只与一两人交谈。交谈时既要注意谈话的内容，又要讲究谈话的艺术。敬洒时，上身挺直，双腿站稳。需干杯时，应按礼宾顺序由主人与主宾先干杯。正式宴会上，女士一般不宜首先提出为主人、上级、长辈、男士的健康干杯。劝酒要适可而止，尤其在国际交际场合，不宜劝酒。切忌饮酒过量，以控制在本人酒量的三分之一为宜。
正确的“吃相”
在入座之后，一面做好就餐的准备，一面可以和同席的人随意进行交谈，以创造一个和谐融洽的用餐气氛。不要旁若无人，兀然独坐；也不要眼睛碌碌地盯着餐桌上的冷盘等，或者下意识地摸弄餐具，显出一别迫不及待的样子。
当开始用餐时，特别要注意以下几点：
一是主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。
二是夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时，自己再动筷，不要抢在邻座前面；一次夹菜也不宜太多。
三是要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。
四是不要挑食，不要只盯着自己喜欢的菜吃。或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。
五是用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泌翻。
六是不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没有示意结束时，客人不能离席。
使用筷子有关忌讳
在长期的生活实践中，人们对合作筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：
一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。
二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前，相距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌子上。
三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。
五忌挥筷。在夹菜时，不要把筷子当作道具，在餐桌上乱七八糟地挥舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。
正确使用西餐餐具
中国人习惯使用中餐餐具，而西方人则习惯使用刀叉，而且相当讲究。不同刀叉的不同用途，不能随意混淆。因此，当我们吃西餐时，就应该了解和遵循西方人的礼仪规范。
食物盘子应放在就餐人的正前方。右侧放刀，左侧放叉，两者都按使用顺序，由外侧向内侧摆。碰到吃全席大菜时，这些餐具就按照用开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、沙拉、餐后甜食的顺序依次摆出。
通常，刀、叉都成双成对，唯独喝汤的汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始，放在你面前最大的一把匙子便是汤匙，它放在食盘右侧的最外面。桌上的刀、叉以三副为限，当用完三道菜后便撤去，再随菜摆上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子和汤匙。涂面包黄油用的奶油刀，应放在左侧的面包碟子上。如果菜单上有鱼的话，它一般在用过汤以后再送上。桌上有吃鱼专用的叉子，它放在肉叉的外侧，比肉叉略小些。
需要注意的是，西方吃色拉只准用叉子吃，以右手拿叉，叉尖朝上。通常，有一把吃色拉专用叉子。另外，取面包则应该用手，而不用叉。
面包放在旁边的小碟中或大盘子的边沿上。涂面包黄油时，应从面包上掰下一块，用刀抹些黄油再吃，而不是把整块面包一下子都抹上黄油。
在席间谈话时，可以不必将刀、叉放下。但如果你要做手势，就应该把刀叉放下，切不可拿着刀叉在空中比划。另外，也不能将刀叉竖起来拿着。正确使用刀叉，不仅是礼仪上的需要，同时也是为了自己和他人的安全。
喝咖啡礼仪
在我国，喜欢喝咖啡的人日渐增多。因此，了解一些喝咖啡的礼仪的要求，是完全必要的。咖啡杯的正确拿法，应是用拇指和食指拈住杯把而将杯子端起。
给咖啡加糖时，如果是砂糖，可用汤匙舀取，直接加入杯内；如是方糖，则应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用汤匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
在用汤匙把咖啡搅匀以后，应把汤匙放在碟子外边或左边。不能让汤匙留在杯子里就端起杯子喝，也切不可使用汤匙来喝咖啡，因为汤匙只是用来加糖和起搅和作用。
一般来说，喝咖啡时仅仅只需端起杯子。将碟子一起端起来或用手托住杯底喝咖啡的做法都是失礼的。但参加鸡尾酒会，或在宾馆、饭店的大厅里，如果没有餐桌可以依托，则可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝，如果坐在沙发上，也可照此办理。
在餐馆就座注意事项
一般来说，餐馆里是配备有服务员引领顾客入座的，顾客应尊重服务员的指点，跟随前往；如果没有服务员的引领，则可自己寻找空位入座；如果餐桌上已有先到的顾客，应先礼貌地问一声：“请问，这里可以坐吗？”在得到肯定的答复后才可入座。
餐馆是公共场所，因此要随时注意不要影响别人就餐。在抽出座椅时，动作要轻巧，不要乱拉乱拖乒乓作响。还要注意在自己的座位和邻桌的座位间留出通道，以免影响服务员出入。
如果陪同亲友前往，那么在入座时，应示意请长辈先坐，女士先坐，客人先坐，待别人坐定后，自己方可入座。
在招呼服务员时，一般应用眼色或举手示意，切忌高声大叫，骚扰其他顾客；而且要注意礼貌。“喂！喂——”乱喊，是缺少教养的表现。
用餐中，如果有顾客想和自己同桌，应表示欢迎。同时，不妨酌情移动一下座位，让后来者可以宽舒地入座。
各种场所如何接待客人
1、在工作场所接待
①工作场所中的办公室，可以说是一个组织的枢纽，来来往往的人员很多，是重要的接待场所。接待场所应当文明，四壁两面（四周墙壁和天花板、地面）都要干净、桌椅、文件、茶具等要摆放整齐，工作人员讲究仪表和个人卫生，有良好的情绪和饱满的精神，这些都体现了对他人的尊重。
②客人来了，应尽快热情地将客人迎进办公室，给他们让座、泡茶。
③谈话时，如有他人在场客人感到不便，可以请办公室的无关人员回避一下。
④来访的客人如果较多，应按顺序接待。除个别有紧急事情外，不能不按顺序而先接待自己熟悉的客人，或者厚此薄彼。
⑤来访者较多要掌握好谈话时间，以免客人久等。如果顺序在后的客人不得不久等，应征求客人的意见，是等下去还是改时间来。如果愿意等下去，不能让久等者干等，应安排他们就座、喝茶、看报刊等。
⑥结束访谈时，应礼貌道别。
⑦对于来访的意图内容，要一一记清，可做备忘，以便进一步向有关人员汇报、交待和落实，这也是尊重来访者的劳动。
2、在住宅接待
①客人来了，无论是熟人还是头次来访的生客，不论是有地位、有钱的，还是一般人员，都要热情相迎。如果是有约而来者，更应主动迎接。
对不速之客的到来，不能拒之门外或表现出不高兴，使客人进退两难。应该尽快让进屋里，问明来访目的，酌情处理。
万一客人来访时，自己正欲出门，如不是急事或有约，应先陪客人；如有急事或约会必须离开，也应了解客人来访意图，视情况另约见面时间。
②事先如果知道客人要来，应该打扫和整理一下房间，备好茶水等。
客人来时要让座、敬茶。敬茶的茶具要清洁，茶叶投放得要适量，不能多而苦，也不能少而淡。每次倒茶八分满，便于客人端用。敬茶时双手端杯，一手执耳，一手托底。续茶时将杯子拿离桌子，以免把水滴到桌上或客人身上。
③如家里有客人时，又有新客来访，应将客人相互介绍，一同接待。若有事需和一方单独交谈，应向另一方说明，以免使客人感到有厚薄之分。谈话要专心，不要三心二意或频频看看。
④家里有客人来，小孩子不要在旁聆听，也不要开大声音看电视、听收录机；家长不要当着客人的面打骂小孩，家庭成员之间不要争吵。这些情况要么影响客人谈话，要么会使客人感到尴尬。
⑤有些客人会带着礼物来拜访，对此应该真诚地表示感谢。如果出于某种考虑，不便收下，也要坦率说明原因，以免产生误解。
⑥和人告辞，主人应等来客先起身，自己再站起来。远客一般要送出房门，然后握手道别。不要客人前脚刚走出门，后脚就把门“砰”地关上，这非常失礼。
3、远客迎送
远客有专程前来的，也有顺道路过的；有一两人的，有是一行人的；有时是国家干部，有时是私营老板等等。不管迎送什么人多少人，都要通过尽地主之宜，为客人提供方便，从而协调关系，有效地推进工作。
①有远客要专程来，必须掌握来客所乘飞机、车、船的抵达时间，及早做好接待准备，订好客房，确定迎送人员、时间和车辆。
②如果客人是专程来办事或想多逗留几天，可以安排好活动日程，包括谈判、签字仪式、宴请、参观、旅游等。
③了解客人住所吃饭、洗澡和娱乐活动的时间或作出必要的安排，以便及时向客人介绍。
④迎接的时候，应在机、车、船抵达之前等候在停靠场所。列车接站要问清停靠几号站台。为避免人多拥挤，客人难以识别迎接人员，可以准备好迎接牌子，写上客人的姓名或单位名称等，最好在前面加上“欢迎您”的字样，使客人抵达一看见牌子，就有宾至如归的亲切感。
⑤客人来到，应热情相迎。如果是熟人，应主动上前握手，互致问候；如果客人首次前来，接待人员与之见面时应主动自我介绍，并帮助对方提取行李。
⑥把来宾送至下榻处后，一般不宜马上安排活动，而应让他们稍事休息，消除旅途疲劳，并保证有足够的时间让他们洗澡、更衣。
⑦来客在访期间有什么生活上的困难要帮助解决，能提供方便处且提供方便，机、车、船票需要代购可协助购买。
⑧客人走前，作为主人应作专门礼节性的探访。关心其要办的事是否都办了，还有什么未尽事宜需要协助办理的；关心其反程准备，可以送一些旅途消费品（如食物、饮料、药品、水果等）；约好送行的时间。
⑨到下榻接客人去车站码头、机场时，要看看还有什么东西遗留在房间、离开手续是否办齐，然后提前半小时左右（飞机应提前1小时左右）将客人送到机车船站，使客人有充分的时间办理进站（登机）手续以及稍作休息。
⑩送行时，应该等客人消失在视线中再离开。如果有急事，非要在客人上机车船前离开，应向客人说明理由，以取得客人的理解。
4、餐厅请客
一般来讲，大多数业务是在办公室进行的。尽管如此，作为公关手段，难免还要到办公室以外的其他场合与业务上有关的人员见面，招待这些成员。如到餐厅请客，往往是为了：
求得他人帮助；
解决某个尚未解决的问题；
提出或讨论某一想法；
感谢对方给予的帮助；
庆贺做成一笔新的交易；
引见他人；
增进彼此的了解或友谊；
赢得客户或未来客户的信赖；
离开办公室轻松一下。
到餐厅请客要注意以下礼节：
①尽可能地选择干净、舒适、较为安静的餐厅，能使人感到心情舒畅，便于交流。而肮脏、杂乱、嘈杂的环境是不会让人有好的兴致的。
②一般来说，餐厅配有服务员引领顾客人座，顾客应尊重服务员的指点，跟随前往；如果没有服务员的引领，请客的一方应担负安排席位的任务。
③在入座抽出椅子时，动作要轻，不要乱拉乱拖，乒乓作响。还要注意在自己的座位和邻桌座位间留出通道，以方便服务员及其他顾客的出入。
④就座时，把正对门口的一面、背靠墙的一面留给主人和主要客人，以利于他们观察餐厅情况并安稳地就座。而人员走动较频繁的一面、上菜的地方则由主人的随从坐，以避免给同桌的其他客人带来麻烦。
⑤点菜应请客人先点，尊重客人的口味和意愿。如果事先预订的酒席，也最好事先了解客人的饮食口味、习惯。
③招呼服务员，一般点头或举手示意，礼貌地称呼“服务员”或“小姐”、“先生”。“喂”、“呃”地乱喊，是缺少教养的表现。
⑦喝什么酒水应征求客人的意见。上菜后，主人应示意开始，举杯共饮。席间不要只顾自己喝酒吃菜，不照顾客人。如果客人不会喝酒，不要勉强，更不要强行劝酒，令客人酒醉难堪。
⑧用餐时，主人有责任与同席的人，尤其是客人，进行随意普遍交谈、以创造一个和谐融洽的用餐气氛。
⑨主人是一次请客从开始到结束的总指挥，应掌握用餐进度，一般在结束前令服务员上主食，在估计大家都酒足饭饱时及时结束用餐。结束早了，有的人可能还没有吃饱吃够，使请客事倍功半；结束晚了，可能出现懒懒散散状，使请客显得不够精彩，虎头蛇尾。
⑩一旦入席就餐，就尽可能避免有人中途退场。如果他人确有急事要走，主人应该体谅，同意放行。
5、歌舞厅招待
如今，商业界晚上开展业务性应酬活动的作法日益普遍，到歌舞厅这种轻松的场所去招待客人已成商业界时尚。在这种场合，不仅能解一天疲乏，松一身筋骨，最重要的是交一拨朋友，尽一份人情，有利于今后业务的开展。
在歌舞厅招待客人的礼仪是：
①与主方同去的女士有责任把自己打扮得漂亮一些，穿上高雅、美丽的连衣裙或大摆套裙，质地要好，色彩不要太复杂，戴上必要的首饰，体现女性的妩媚和风度。化一个浓妆，使女士在昏暗柔和的灯光下更迷人。但仍应保持作为一个工作人员的风范，不要穿太透太露的服装。
②给客人安排方便观看表演和方便进出跳舞的座位，以使客人尽兴。
③男主人及主方男士应尽可能多邀请客方中的女士跳舞。
④如果同去的女士较少，主方人员不要只顾自己尽兴，把女伴给占用了，使客人受到冷落。对于因不太会跳或不好意思邀请舞伴而跳舞不够主动的客人，主人有责任促使他们多跳几曲，甚至可以请女士主动去邀请他们。
⑤客人不管会跳与否，只要有邀请，女士都应表现出乐于陪同。因为这不是私人生活中的交际行为，而是工作任务、公关行为。对客人的礼貌迎合，是一种尊重和职业角色的要求。
⑥招待客人的点歌曲，要征求客人的喜好。不要与客人抢点节目。在演员满足不了演唱曲目的要求时，不要做出有失检点或在公侮辱演员的事。这有损主方人员的形象。
⑦对演员和服务员要用语文明、举止得体，不能有挑逗和戏弄的行为。
⑧主人应与客人轻松谈笑，保持在歌舞厅时欢乐和谐的气氛。
⑨什么时候结束在歌舞厅的玩乐，应该看客人的兴致。不要在客人玩兴正浓时提出离开，也不能因自己还没有玩够，不管客人是否睡眠。
⑩离开歌舞厅后，要安排车辆送客人返回住所。等向客人道别、客人的车开了后，自己再上车回家。对初次来的贵客，最好送他们到住所再离开
接待客人时应注意的礼仪
公司常常会来一些客人，作为公司的一员，你自然有义务来进行接待。怎样才能礼貌周到地接待来客，又不会因此影响到工作呢？这就需要根据来客身份的不同，有所区分了。
领导的上级、客户或亲戚朋友。应该热情地请进会客室就座，上茶，可以说"您稍等一下，我看一下×××在不在"，并马上请示领导，再按照指示接待、安排。
推销员。这类人员我们可能遇到得最多。这时候你最好先打电话给相关部门，如果相关部门有意向或是事先有约的话，你再指引他们过去。如果没有预约，而推销员又坚持要见相关领导，你也没必要黑脸推辞，可以委婉地让他们把材料留下，回头请领导过目。领导如果感兴趣，你再及时、主动地和他们联系。
客户。有些客户来访的问题，是很简单的，不需要领导出面也可以解决，这时，你就要显示出"分担领导工作"的本事了。你可以介绍他们去找相关部门的主管或人员交涉。但事先应主动替他联系，然后指明该部门的名称、位置，最好能亲自引领客人去。
不速之客。遇到这种情况，应态度和蔼地请对方报上姓名、单位、来访目的等基本资料后，请示领导，由领导决定是否会见。
由此可见，做接待工作要学会审时度势，具体情况具体处理，这样才会做到有礼有节，协调好单位和来访人员的关系，展现出良好的职业人素质。
服务人员在工作岗位上接待或准备接待顾客时，一定要积极主动和选准时机。为顾客提供优质服务，是每一位服务人员责无旁贷的事，若想使自己的服务奏效，重要的是做到站立到位、适时招呼。
站立到位
一般情况下，服务人员在工作岗位上均应站立迎客。即使是允许就座，当顾客光临时，亦应起身相迎。而站立迎客时，最重要的是注意站立到位，即服务人员主动站立于不但可以照看本人负责的服务区域，而且易于观察顾客、拉近顾客的位置。实行柜台服务时，有所谓"一人站中间，两人站两边，三人站一线"之说。意思是，一个柜台，如果只有一名服务人员应站在柜台中间；两名服务人员应分别站立于柜台两侧；三名或三名以上服务人员应间距相同地站成一条直线。而实行无柜台服务时，服务人员大都应当在门口附近站立。在站立迎客时，服务人员一般应面向顾客或是顾客来临的方向。不允许其四处走动巡视，忙于私事，或者扎堆闲聊。
适时招呼
在服务行业里，由服务人员主动向顾客打招呼，早已成为一种惯例，通常，它被叫做"迎客之声"。作为接待顾客说出来的第一句话，"迎客之声"直接影响到服务人员留给顾客的第一印象，并且在双方的交易过程中举足轻重。要使自己真正讲好"迎客之声"，有三点需要服务人员注意： 一是时机适当。只有在应该向顾客打招呼时及时向对方打了招呼，才会使对方听起来既顺耳，又顺心。
二是语言适当。在讲"迎客之声"时，务必注意称呼得体，问候礼貌，用语准确，一定要使之切合当时的语言环境，不仅贴切，而且自然。同时，还须注意不失礼貌。
三是表现适当。服务人员在向顾客主动打招呼时，少不了要以自己的表情、举止相配合。在正常情况下，向顾客打招呼，最忌讳面无表情，举止失常。正确的做法，应当是面带微笑，目视对方，点头欠身。
教孩子学会接待客人
在客人来之前，父母应告诉孩子，何时何人要来了，他来干什么，他与父母的关系，该如何称呼，让孩子在心理上有个准备。并让孩子参与做一些接待客人的准备工作，如准备一些饮料、糖果、点心，或为小客人准备玩具、图书。与孩子共同创造一种迎接客人来到的气氛。
父母热情接待客人是为孩子作出榜样，除了身教以外，还得口头指点该怎么做。如当客人出现时，提醒孩子热情招呼，请客人坐，拿糖果请客人吃。特别要招待小客人用饮料，点心，拿玩具图书给小客人玩或看，请小客人参观自己的卧室，参观自己的“游戏角”、“自然角”等。
鼓励或教孩子与客人交谈，必要时提供词语。如果孩子有弹琴、绘画等特长，可适当地鼓励孩子为客人表演。
在教孩子接待客人时，要根据孩子的特点行事，切忌强求孩子干他不愿干的事。如硬要胆小怯弱孩子招呼客人，结果会使孩子更加怯弱胆小，对客人更加冷漠。对“人来疯”的孩子切忌在客人面前训斥或打骂，应设法让他暂时离开，待其冷静后再让他和大家在一起。
客人走后，及时对孩子的表现作评价，肯定他好的表现，指出他不够的地方和改进的办法，使孩子逐步提高待客的能力。
当有客人突然来家时，父母要让孩子出门相迎，对初次来访的客人，要告诉孩子称呼什么，并向客人介绍自己的孩子，孩子应站起来热情的向客人问好，并请客人就座，倒茶递水。
在客人面前，不要让孩子撒娇，闹脾气，和客人问好后，如果和客人的交谈不宜让孩子参加，要教育孩子到另外房间，如果孩子参加交谈，不要打断客人的谈话，更不能当面或背后取笑客人。
当客人在家就餐时，孩子应帮助家长摆放桌椅碗筷，端饭端菜，然后请客人先入座，孩子要座在父母下边的位置。吃饭时，要请客人先动筷子，千万教育孩子不要抢吃抢喝。如果客人送给孩子有礼物，孩子应向客人道谢，不能当着客人的面打开。当客人告辞时，要让孩子起身相送，亲切道别。
当外人来家作客时，如果孩子有什么地方做错了，父母不要当着客人的面高声喝斥，而要轻声暗示。等客人走后，再进行教育。切记不要当众伤害孩子的自尊心。这一系列的习惯，只要认真引导教育，就会形成一系列的条件反射，成为待人接客的自动化的行为，成为自然而然的习惯。
俗话说,三里不同俗,十里不同天。各国、各民族人民都有自己的待客之道。到外国友人家中做客,应懂得并掌握一些基本礼节,遵循他们的“待客之道”。
首先,不速之客一般是不受欢迎的。到外国友人的住宅一定得预先约定,待其表示欢迎后,才可在约定时间前往。届时,如门口无人迎接,应在门口稍候。如已过了约定时间,仍不见人出来迎接,可按门铃或敲门。待主人应允后,方可入内。室内无人或未经主人同意,不要向内窥视,更不能擅自进入。 事先未预约,但事情紧急,应在到达之前设法通知主人,并告知到达时间。这种紧急约见,应尽量避开深夜或主人休息的时间。在休息日打扰主人,见面时应表示歉意,并说明打扰的原因。经主人邀请或允许后方可进入室内,事毕尽快离开。由于没有事先预约,此类交谈应尽量缩短。主人招待的饮料、点心之类,最好不要动用。
对外国友人进行拜访,较合适的时间一般是上午10时和下午4时前后。当主人备小吃、饮料招待时,客人可以大方饮用。不经主人邀请或同意,不要参观主人的内室。如主人热情邀请参观其庭院、住宅,也不要随意触动其家庭用品和室内陈设。更不要在其住宅、庭院内拍照。
对主人家中出面的所有成员都应该问候,尤其对主人的夫人(丈夫),应主动热情寒暄,小孩在场的话,应主动对其表示亲切好感。对主人家中饲养的狗、猫等宠物,不要表现出害怕、厌恶的样子,不能赶、轰,更不能吓唬或用脚踢它们。
拜访结束离开时,应有礼貌地向主人告别,感谢主人的热情招待。
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