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      我很喜欢吃的一道菜，这道菜里用的食材也都是我喜欢的。这个菜也很适合小孩子吃，各种营养都有啦。

     昨天发的女儿早餐周记，看来喜欢的朋友们很多，灰很开心，不过看着这么多朋友期待我继续坚持，也有压力了呢，哈哈~~

【木须肉】

材料：

猪里脊肉200克、鸡蛋3个（我的鸡蛋小用了3个，大的话2个就可以了）、黄瓜半根、水发木耳、水发黄花菜

调料：

色拉油1大匙、葱丝、姜丝、生抽1匙、盐1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、鸡精少许

做法：

1、准备材料。

2、猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

3、炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。（炒鸡蛋油多一点口感更嫩）

4、锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。

5、炒至肉片发白至8成熟

6、加入生抽、盐炒匀。

7、放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。

8、再加入鸡蛋翻炒。

9、最后加入香油（鸡精根据喜好决定加不加）调味即可。

灰灰小贴士：

◎泡发木耳时最好使用冷水，这样不仅出量多，而且口感更鲜嫩。泡的时候加1匙淀粉，可以帮助洗去木耳上的杂质。

◎炒鸡蛋时油要多一点，火候要大一点，炒出来的鸡蛋更软嫩可口。

◎浆肉片时先用盐、胡椒粉、油腌渍，等上锅炒时再拌淀粉，这样不容易脱浆，口感也更嫩。

◎喜欢颜色深的，可以再加少许老抽。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------菱形片是我们烹饪中经常会用上的切法，别致的造型可以为菜品增色不少哦。

灰拍了几张菱形片的切法步骤图供新入厨房的新手参考。

这把刀还是上次火锅比赛时得的，谢谢美食天下！

1、黄瓜洗净切去头尾。                                  2、斜切成段。

3、切面朝上，用刀垂直切片。                       4、漂亮的菱形片就切出来啦。

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