带你识别白茶

小南海

收藏于 : 2019-01-21 09:32   被转藏 : 1   

七八月是全年最热的时期,最容易引起人体中暑。如何防患于未然,小编建议大家多喝白茶以消暑降火。

当然,在你选择要不要喝白茶之前,小编给大家普及一下什么是白茶?所谓“白茶”,是由其制茶工艺来决定的。在制茶之前,白茶要求鲜叶“三白”,即嫩芽及两片叶满披白色茸毛(专业用语称其为“白毫”)。白茶初制过程虽不揉不炒,但由于长时间的萎凋和阴干过程,儿茶素的总量约减少了3/4。外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶态自然伸长,叶缘垂直,芽叶连枝,毫心银白,叶色灰绿或铁青色;內质汤色黄亮明净,毫香显,滋味鲜醇,叶底嫩匀的特征。

不同品种白茶

白茶按茶树品种分为大白、水仙白和小白三种。又可按芽叶嫩度分为、和三种。各具不同的品质特征。

大白:用政和大白茶树品种的鲜叶制成。毫心肥壮,白色芽毫显露。梗子叶脉微红,叶张软嫩。色泽霍率,叶鲜醇,毫香特显。

水仙白:用水仙茶树品种的鲜叶制成。毫心长而肥壮,有白毫,叶张肥大而厚,叶柄宽有“沟”状特征,色灰绿带黄,毫香比小白重,滋味醇厚超过大白,叶底芽叶肥厚黄绿明亮。

小白:用菜茶茶树品种的鲜叶制成。毫心较小,叶张细嫩软,有白毫,色灰绿,有毫香,叶鲜醇,叶底软嫩灰绿明亮。

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