• 12款美味面条,做法详细,值得一试   (转载)

    12款美味面条,做法详细,值得一试


    面条制作简单、食用方便,能加各种配菜辅料,营养丰富,既能当主食,又能喝汤吃菜,孩子们都喜欢。

    TIPS:吃面条的好处

    • 每百克面条含有8.3克蛋白质,还含有丰富的碳水化合物,能补充人体所需营养,增加孩子的免疫能力。
    • 富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。面条可以作为孩子补充铜物质的食材之一。
    • 口感筋道,又易消化吸收,食欲不好或者消化系统欠佳的孩子很适合食用,能起到养胃的功效。
    • 面条热量低,且耐饿,适合体重超重的孩子食用。

    有的家长要说了,要是天天煮面条,也实在煮不出花样来,无非就是常见的几种汤面。今天,我们就来教大家几招,把朴素的面条也煮出万般风情来!

    一、菌汤蘑菇面

    准备:挂面、猪瘦肉、香菇、豆腐丝、小白菜、食用油、盐、淀粉。

    做法:

    1、猪肉洗净、切丝,拌入盐和淀粉备用;

    2、香菇洗净、切片,小白菜洗净、切段,豆腐丝改刀切小段备用;

    3、锅内放少量食用油,倒入瘦肉丝翻炒至变色,再倒入香菇片、豆腐丝翻炒;

    4、锅内加适量开水没过食材,烧开后加入面条,煮沸后再放入小白菜段。

    5、待面条煮至熟透即可,起锅前放少许盐调味。

    二、岐山臊子面

    准备:五花肉、干木耳、干黄花菜、长豆角、胡萝卜、豆腐、韭菜、鸡蛋、香醋、食用油、生姜、盐、生抽。

    做法:

    1、提前将干木耳和干黄花菜泡发好,长豆角、胡萝卜、豆腐、木耳全都切小丁,黄花菜、韭菜切小段,生姜切丝,五花肉切小片;

    2、摊鸡蛋饼,摊好后晾凉,切成菱形小块;

    3、锅内倒少许油,先放五花肉煸炒至变色,再放豆角丁和胡萝卜丁,翻炒2分钟后放入黄花菜段、木耳丁、豆腐丁;

    4、锅里再加少量生抽,翻炒均匀即可出锅,装盘待用;

    5、锅内再倒少许油,油烧热后,顺锅边倒适量香醋和清水,加入姜丝、盐,烧开后倒入炒好的配菜,熬成臊子汤,再次烧开后,关火;

    6、另起一锅烧半锅开水,下入面条,面条滚开,煮熟即可捞出、装碗;

    7、 浇上臊子汤,再撒上鸡蛋片和韭菜段,美味的臊子面就做好啦!

    三、鲜虾青菜鹌鹑蛋面

    准备:挂面、鲜虾、青菜、鹌鹑蛋、香油、盐。

    做法:

    1、鲜虾两只,去头、去壳、去虾线,洗净切碎备用;

    2、青菜两小颗,洗净后也切碎备用;

    3、锅内加水烧开后,先下挂面,煮至软绵;

    4、再依次加入青菜碎、虾碎,搅匀煮开;

    5、取一个鹌鹑蛋打散后,淋入锅中,搅拌均匀;

    6、待所有食材熟透后,淋入少许香油和盐调味即可。

    PS:如果孩子比较大,咀嚼能力不错,鲜虾和青菜都可以不用切得太过碎小,鹌鹑蛋也可以换成大一些的鸡蛋,煮整个荷包蛋也不错哦!

    四、葱油拌面

    准备:挂面、小香葱、生抽、盐、香醋、食用油。

    做法:

    1、小葱洗净、一半切段、一半切成葱花备用;

    2、锅里倒少许食用油,油热后放入小葱段,慢慢煎香;

    3、用煎好的葱油加生抽、香油、盐调成葱油汁;

    4、另起一锅加水煮面,面条煮至软绵捞出,盛入碗中;

    5、趁热将调好的葱油汁倒在面条上;

    6、撒上葱花、淋少许香醋拌匀即可。

    PS:在操作时,一定要控制好油的使用量,毕竟孩子吃太多油也是不健康的。

    五、豆角焖面

    准备:鲜面条、四季豆、猪五花肉、生姜、大蒜、生抽、食用油、盐、香油。

    做法:

    1、猪五花肉切片或丝,四季豆切段,生姜洗净、切末,大蒜剁碎备用;

    2、锅中加少许油,放姜末、蒜末爆香,倒入五花肉煸炒出油;

    3、倒入四季豆翻炒一分钟,放少许生抽、盐调味;

    4、加清水没过豆角表面,加盖用中火焖至汤汁烧开,盛在碗中备用;

    5、将火力调到最小,用铲子将豆角炒肉均匀的铺在锅底,鲜面条均匀地铺在豆角炒肉上面。一层面条、一层豆角炒肉交叉地铺到锅中;

    6、加盖,用中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末,淋入香油,加少许盐拌匀即可。

    六、杂蔬肉丝炒面

    准备:鲜面条、猪里脊肉、卷心菜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油。

    做法:

    1、猪里脊肉洗净、切丝,卷心菜、胡萝卜、洋葱洗净、切丝备用;

    2、鲜面条隔水蒸熟,装碗后拌少许香油备用;

    3、鸡蛋打散,摊成蛋饼,将蛋饼切丝;

    4、锅中放适量油,油热后,放入肉丝炒至变色,再放入洋葱丝、胡萝卜丝、卷心菜丝翻炒;

    5、再加生抽、盐翻炒,放入蒸熟的面条继续拌炒均匀;

    6、出锅前撒上蛋饼丝,加少许食盐调味即可。

    七、麻酱鸡丝拌面

    准备:鲜面条、鸡胸(腿)肉、黄瓜、豆芽、芝麻酱、盐、姜片、香油。

    做法:

    1、鸡胸(腿)肉放入锅中,加适量清水、盐、姜片煮至熟透;

    2、鸡肉煮熟后,捞出放凉后,用手撕成丝备用;

    3、豆芽放开水中烫熟,黄瓜切丝备用,芝麻酱加适量清水调匀;

    4、切面或手擀面下入开水锅中煮熟,捞出放在碗里;

    5、分别将鸡丝、豆芽、黄瓜丝铺在面条上,撒少许盐,淋入适量香油和芝麻酱;

    6、吃的时候,将所有食材拌匀即可。如果能吃辣的小朋友,滴少许辣椒油,更有滋味哦!

    八、榨菜肉丝面

    准备:挂面、猪瘦肉、榨菜、小葱、淀粉、食用油、盐。

    做法:

    1、瘦肉洗净、切丝,加少许淀粉、盐拌匀备用;

    2、榨菜切丝后洗净,浸泡20分钟去除多余的盐分;

    3、锅中放少量食用油,倒入肉丝炒散,再放入榨菜丝同炒,炒匀后盛出;

    4、另起一锅加水煮面,面条煮至软绵,连汤一起盛到碗中;

    5、将炒好的榨菜肉丝倒在面条上,撒少许香葱即可。

    PS: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒;嫩榨菜咸味适中,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再放盐,以免太咸。

    九、冬瓜肉末面

    准备:挂面、冬瓜、猪肉末、小葱、食用油、盐、淀粉。

    做法:

    1、 猪肉末加少许盐、淀粉拌匀,冬瓜去皮、洗净、切小片备用;

    2、 锅中倒入少量食用油,倒入猪肉末煸炒出香味;

    3、 再加入冬瓜片翻炒一分钟,倒入适量开水;

    4、 水开后,放一小把挂面继续煮,煮至面条软绵即可;

    5、 出锅前加少许盐、香葱调味。

    十、肉末茄子面

    准备:挂面、茄子、猪肉末、食用油、淀粉、黄豆酱、香葱、盐。

    做法:

    1、猪肉末加少许盐、淀粉拌匀,茄子洗净,切小丁备用;

    2、锅中放少量食用油,倒入猪肉末煸炒出香味;

    3、再倒入茄子丁、少许黄豆酱继续翻炒,炒至茄子软烂;

    4、往锅中加入少量清水,汤汁煮开后关火;

    5、另起一锅加水煮面,面好后盛出装碗;

    6、将炒好的肉末茄子汤汁浇到面上,撒少许香葱即可。

    十一、炸酱面

    准备:鲜面条、猪肉末、黄豆酱、大葱、老抽、黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、豆腐丝、大蒜、醋、食用油。

    做法:

    1、大葱切碎,大蒜剁末,黄瓜、胡萝卜洗净、切丝,黄豆芽烫熟备用;

    2、适量老抽和黄豆酱倒入一个大碗内,然后加入少量清水搅拌均匀备用;

    3、炒锅内倒入少量食用油,油5成热时放入葱碎和蒜末翻炒;

    4、半分钟后倒入猪肉末一起翻炒至变色、脱生;

    5、倒入调匀的黄豆酱,用小火慢慢翻炒10分钟至香味浓郁即可;

    6、炒酱的同时,再取一个锅煮面,面条煮7、8分钟,熟透即可;

    7、面条盛出放入碗内,依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、豆腐丝,最后加两勺炒好的炸酱;

    8、吃的时候,将所有食材拌匀即可,喜欢吃醋的孩子,还可以淋少许醋调味。

    十二、重庆小面

    准备:面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。

    做法:

    1、先调味,加一小勺猪油,比普通食用油更香~

    2、根据个人口味加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等

    3、调好酱之后可以开始煮面了,放入一些青菜

    4、面煮好后,将面和青菜捞出,放入有酱料的小碗中,再撒上花生碎~

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