12款美味面条,做法详细,值得一试面条制作简单、食用方便,能加各种配菜辅料,营养丰富,既能当主食,又能喝汤吃菜,孩子们都喜欢。 TIPS:吃面条的好处
有的家长要说了,要是天天煮面条,也实在煮不出花样来,无非就是常见的几种汤面。今天,我们就来教大家几招,把朴素的面条也煮出万般风情来! 一、菌汤蘑菇面 准备:挂面、猪瘦肉、香菇、豆腐丝、小白菜、食用油、盐、淀粉。 做法: 1、猪肉洗净、切丝,拌入盐和淀粉备用; 2、香菇洗净、切片,小白菜洗净、切段,豆腐丝改刀切小段备用; 3、锅内放少量食用油,倒入瘦肉丝翻炒至变色,再倒入香菇片、豆腐丝翻炒; 4、锅内加适量开水没过食材,烧开后加入面条,煮沸后再放入小白菜段。 5、待面条煮至熟透即可,起锅前放少许盐调味。 二、岐山臊子面 准备:五花肉、干木耳、干黄花菜、长豆角、胡萝卜、豆腐、韭菜、鸡蛋、香醋、食用油、生姜、盐、生抽。 做法: 1、提前将干木耳和干黄花菜泡发好,长豆角、胡萝卜、豆腐、木耳全都切小丁,黄花菜、韭菜切小段,生姜切丝,五花肉切小片; 2、摊鸡蛋饼,摊好后晾凉,切成菱形小块; 3、锅内倒少许油,先放五花肉煸炒至变色,再放豆角丁和胡萝卜丁,翻炒2分钟后放入黄花菜段、木耳丁、豆腐丁; 4、锅里再加少量生抽,翻炒均匀即可出锅,装盘待用; 5、锅内再倒少许油,油烧热后,顺锅边倒适量香醋和清水,加入姜丝、盐,烧开后倒入炒好的配菜,熬成臊子汤,再次烧开后,关火; 6、另起一锅烧半锅开水,下入面条,面条滚开,煮熟即可捞出、装碗; 7、 浇上臊子汤,再撒上鸡蛋片和韭菜段,美味的臊子面就做好啦! 三、鲜虾青菜鹌鹑蛋面 准备:挂面、鲜虾、青菜、鹌鹑蛋、香油、盐。 做法: 1、鲜虾两只,去头、去壳、去虾线,洗净切碎备用; 2、青菜两小颗,洗净后也切碎备用; 3、锅内加水烧开后,先下挂面,煮至软绵; 4、再依次加入青菜碎、虾碎,搅匀煮开; 5、取一个鹌鹑蛋打散后,淋入锅中,搅拌均匀; 6、待所有食材熟透后,淋入少许香油和盐调味即可。 PS:如果孩子比较大,咀嚼能力不错,鲜虾和青菜都可以不用切得太过碎小,鹌鹑蛋也可以换成大一些的鸡蛋,煮整个荷包蛋也不错哦! 四、葱油拌面 准备:挂面、小香葱、生抽、盐、香醋、食用油。 做法: 1、小葱洗净、一半切段、一半切成葱花备用; 2、锅里倒少许食用油,油热后放入小葱段,慢慢煎香; 3、用煎好的葱油加生抽、香油、盐调成葱油汁; 4、另起一锅加水煮面,面条煮至软绵捞出,盛入碗中; 5、趁热将调好的葱油汁倒在面条上; 6、撒上葱花、淋少许香醋拌匀即可。 PS:在操作时,一定要控制好油的使用量,毕竟孩子吃太多油也是不健康的。 五、豆角焖面 准备:鲜面条、四季豆、猪五花肉、生姜、大蒜、生抽、食用油、盐、香油。 做法: 1、猪五花肉切片或丝,四季豆切段,生姜洗净、切末,大蒜剁碎备用; 2、锅中加少许油,放姜末、蒜末爆香,倒入五花肉煸炒出油; 3、倒入四季豆翻炒一分钟,放少许生抽、盐调味; 4、加清水没过豆角表面,加盖用中火焖至汤汁烧开,盛在碗中备用; 5、将火力调到最小,用铲子将豆角炒肉均匀的铺在锅底,鲜面条均匀地铺在豆角炒肉上面。一层面条、一层豆角炒肉交叉地铺到锅中; 6、加盖,用中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末,淋入香油,加少许盐拌匀即可。 六、杂蔬肉丝炒面 准备:鲜面条、猪里脊肉、卷心菜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油。 做法: 1、猪里脊肉洗净、切丝,卷心菜、胡萝卜、洋葱洗净、切丝备用; 2、鲜面条隔水蒸熟,装碗后拌少许香油备用; 3、鸡蛋打散,摊成蛋饼,将蛋饼切丝; 4、锅中放适量油,油热后,放入肉丝炒至变色,再放入洋葱丝、胡萝卜丝、卷心菜丝翻炒; 5、再加生抽、盐翻炒,放入蒸熟的面条继续拌炒均匀; 6、出锅前撒上蛋饼丝,加少许食盐调味即可。 七、麻酱鸡丝拌面 准备:鲜面条、鸡胸(腿)肉、黄瓜、豆芽、芝麻酱、盐、姜片、香油。 做法: 1、鸡胸(腿)肉放入锅中,加适量清水、盐、姜片煮至熟透; 2、鸡肉煮熟后,捞出放凉后,用手撕成丝备用; 3、豆芽放开水中烫熟,黄瓜切丝备用,芝麻酱加适量清水调匀; 4、切面或手擀面下入开水锅中煮熟,捞出放在碗里; 5、分别将鸡丝、豆芽、黄瓜丝铺在面条上,撒少许盐,淋入适量香油和芝麻酱; 6、吃的时候,将所有食材拌匀即可。如果能吃辣的小朋友,滴少许辣椒油,更有滋味哦! 八、榨菜肉丝面 准备:挂面、猪瘦肉、榨菜、小葱、淀粉、食用油、盐。 做法: 1、瘦肉洗净、切丝,加少许淀粉、盐拌匀备用; 2、榨菜切丝后洗净,浸泡20分钟去除多余的盐分; 3、锅中放少量食用油,倒入肉丝炒散,再放入榨菜丝同炒,炒匀后盛出; 4、另起一锅加水煮面,面条煮至软绵,连汤一起盛到碗中; 5、将炒好的榨菜肉丝倒在面条上,撒少许香葱即可。 PS: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒;嫩榨菜咸味适中,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再放盐,以免太咸。 九、冬瓜肉末面 准备:挂面、冬瓜、猪肉末、小葱、食用油、盐、淀粉。 做法: 1、 猪肉末加少许盐、淀粉拌匀,冬瓜去皮、洗净、切小片备用; 2、 锅中倒入少量食用油,倒入猪肉末煸炒出香味; 3、 再加入冬瓜片翻炒一分钟,倒入适量开水; 4、 水开后,放一小把挂面继续煮,煮至面条软绵即可; 5、 出锅前加少许盐、香葱调味。 十、肉末茄子面 准备:挂面、茄子、猪肉末、食用油、淀粉、黄豆酱、香葱、盐。 做法: 1、猪肉末加少许盐、淀粉拌匀,茄子洗净,切小丁备用; 2、锅中放少量食用油,倒入猪肉末煸炒出香味; 3、再倒入茄子丁、少许黄豆酱继续翻炒,炒至茄子软烂; 4、往锅中加入少量清水,汤汁煮开后关火; 5、另起一锅加水煮面,面好后盛出装碗; 6、将炒好的肉末茄子汤汁浇到面上,撒少许香葱即可。 十一、炸酱面 准备:鲜面条、猪肉末、黄豆酱、大葱、老抽、黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、豆腐丝、大蒜、醋、食用油。 做法: 1、大葱切碎,大蒜剁末,黄瓜、胡萝卜洗净、切丝,黄豆芽烫熟备用; 2、适量老抽和黄豆酱倒入一个大碗内,然后加入少量清水搅拌均匀备用; 3、炒锅内倒入少量食用油,油5成热时放入葱碎和蒜末翻炒; 4、半分钟后倒入猪肉末一起翻炒至变色、脱生; 5、倒入调匀的黄豆酱,用小火慢慢翻炒10分钟至香味浓郁即可; 6、炒酱的同时,再取一个锅煮面,面条煮7、8分钟,熟透即可; 7、面条盛出放入碗内,依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、豆腐丝,最后加两勺炒好的炸酱; 8、吃的时候,将所有食材拌匀即可,喜欢吃醋的孩子,还可以淋少许醋调味。 十二、重庆小面 准备:面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。 做法: 1、先调味,加一小勺猪油,比普通食用油更香~ 2、根据个人口味加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等 3、调好酱之后可以开始煮面了,放入一些青菜 4、面煮好后,将面和青菜捞出,放入有酱料的小碗中,再撒上花生碎~ |
12款美味面条,做法详细,值得一试
魔幻蓝天
收藏于 : 2019-01-12 22:14 被转藏 : 1
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