现在很多人每天早上都会买个茶叶蛋当做自己的早餐。但是很多摊铺的卖的就是水煮鸡蛋,没有一点味道,而且卫生条件又不能保证。想吃干净卫生又好吃的茶叶蛋还是自己做好。 五香茶叶蛋的做法 原料:鸡蛋、 食盐、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、香叶、白糖、姜、红茶包 五香茶叶蛋的做法 将鸡蛋清洗干净,放入提前准备好的锅中,加入清水,清水必须没过鸡蛋表面。中火煮鸡蛋,水开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。 煮好的鸡蛋捞出,赶紧放入冷水中冲泡,等鸡蛋温度低了,将鸡蛋碎至蛋壳表面破碎,形成裂纹。 在将处理好的鸡蛋放入煮锅中,加入足量的水没过鸡蛋,放入茶叶包、花椒,大料,香叶,调入白糖、生抽、老抽和盐搅匀,大火煮开后,开盖翻动一下鸡蛋,下面的鸡蛋翻转到上面,让鸡蛋可以均匀入味,转小火焖煮5分钟,关火后再浸泡4个小时后即可食用。 五香茶叶蛋的做法 蛋壳裂痕的作用是让蛋容易入味,所以不宜太多,否则蛋壳易脱落。煮好的蛋壳上有美丽的花纹。茶叶蛋是浸得越久越入味,所以可以放到冰箱里慢慢吃,吃的时候再煮开一下就可以了。 |
正宗五香茶叶蛋做法,香味十足,好吃到流口水
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