自制清汤火锅，美味鲜过“海底捞”——大骨浓汤

#大骨浓汤#

天气越来越冷了，相信这个季节每个吃货都有着同一个梦想——能在家吃上一顿热腾腾的火火锅好吃的关键在于汤底，没有所谓的“浓汤宝”也能熬出鲜味十足的汤底吗？当然可以，今天我就来为你分享一个我熬汤的小诀窍，成本不到30元，美味鲜过“海底捞”。

这是一道能帮你省钱的食谱，快快收藏起来吧！

（屋外寒风吹，屋内火锅香

）

（来来来，好菜都可以下锅了！）

（咕嘟咕嘟咕嘟~）

食材

【主材】

猪筒骨......2个

鸡架.....2只

大葱......1根

姜......1个

小葱......1根

配菜......自行搭配

【配料】

盐......2勺

步骤

1/ 鸡架、筒骨洗净，冷水入锅焯水。

2/ 煮至变色后捞出，洗净。

3/ 姜洗净切片、大葱洗净，取葱白部分切段。

4/ 重新起锅，倒入足量水，放入鸡架、猪骨、葱、姜；大火烧开，撇去浮沫。

5/ 转中小火，加盖小火炖煮约60分钟。

6/ 捞出猪骨和鸡架，留汤底，调入盐；备齐配菜。

7/ 汤底大火烧开，下入配菜。

8/ 一锅好汤煮一桌好菜，配上酱料蘸着吃，太满足了！

Tips

• 鸡架是整鸡去掉鸡肉、内脏等部分后所剩的骨架，基本上没有多余的肉，价格很便宜，在超市或菜场都能买到。可以熏着吃、烤着吃，我一般都是买来熬制汤底。

• 筒骨是猪腿骨，骨头中间有洞装着骨髓，是最常用的熬汤食材之一。

• 配菜可多准备一些菇类、海鲜类的食材，煮进汤底中，也能起到增味提鲜的作用。

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